scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

jeudi 31 décembre 2009

"Blinis"

Bonjour,En ce dernier jour de l'année, et tandis  que vous vous apprêtez (peut-être) à vous activer ardemment aux fourneaux, je viens vous suggérer de faire vous mêmes vos blinis pour accompagner le saumon fumé. Ce n'est pas difficile et si vous possédez une multi-crêpes party  cela ira très vite à réaliser. Émiettez 25g de levure de boulanger dans un bol, couvrez de 15cl de lait tiède. Réservez.Dans un saladier mettre 200g de farine de blé et 150g de farine de sarrasin, faire un puits et mettre 3 jaunes d'œufs (réservez les... [Lire la suite]
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dimanche 29 novembre 2009

"Verrine de St jacques à la fondue de poireaux, crumble parmesan"

Bonjour,Comme promis hier, une idée d'entrée pour le repas de Noël ou le réveillon.Pour 6 personnes :Commencez par réaliser la fondue de poireaux. Préparez, lavez 4 à 5 beaux poireaux, coupez les en lamelles. Attention, ça réduit beaucoup, il vaut mieux en prévoir un peu plus, par ailleurs vous pouvez les préparer d'avance. Mettez les dans une sauteuse avec un peu de beurre et faites les cuire lentement en ajoutant un peu d'eau de temps en temps pour ne pas qu'ils brûlent, surveillez et couvrez un peu pour que ça aille plus vite si... [Lire la suite]
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vendredi 27 novembre 2009

"Gâteau de crêpes au saumon fumé gratiné"

Bonjour,Je poursuis dans mes petites idées gratinées !! avec une recette salé et hhmmm on s'est régalé ! Pour 4 personnes :Préparez une pâte à crêpes avec 2 œufs, 125g de farine, 30 cl de lait une pincée de sel et une cuillère d'huile. Laissez reposer une demie-heure environ et confectionnez vos crêpes. Vous pourrez en faire 8. Vous en utiliserez 4 pour le gâteau de crêpes et il vous en restera chacun une pour le dessert.Lorsque les crêpes sont prêtes, réalisez une crème avec de la crème fraîche (environ 4 cuillères à soupe bien... [Lire la suite]
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vendredi 20 novembre 2009

"Pommes de terre farcies au fromage frais"

Bonjour,Une recette pour dîner, ça vous dit ? personnellement je trouve que c'est souvent pour le repas du soir que l'on est à cours d'idée, pas vous ?Pour 4 personnes :Faites cuire 8 pommes de terre moyenne en robe des champs (on laisse la peau, on les lave bien et on les cuit à la cocotte minute) Laissez les un peu refroidir puis coupez à chacune un "chapeau" (prenez les dans le sens de la longueur.) Prélevez la chair du chapeau et une partie de celle de la pomme de terre. Mettez cette chair de pomme de terre dans un... [Lire la suite]
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dimanche 18 octobre 2009

"La tartine du dimanche soir"

Bonjour,Est-ce que, vous aussi, vous ne voulez pas cuisiner le dimanche soir ou très peu ? Souvent, cela se limite à un croque monsieur, ou bien une tartine !En voici une de tartine, complète, idéal pour le soir .... même si ce n'est pas un dimanche !N'est-ce pas appétissant ?Je vous explique tout :Prévoyez une belle grappe de tomates cerises par personne ou bien une belle tomate que vous lavez, coupez en rondelles et épépinez. Mettre ces tomates dans un plat à four, parsemez les d'origan, et d'une cuillère d'huile d'olive. Mettre à... [Lire la suite]
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mercredi 2 septembre 2009

"Terrine de thon aux haricots verts et oeufs de caille"

Bonjour,Aujourd'hui, un plat complet pour le soir ou une entrée à préparer la veille.Épluchez, lavez et cuisez 250g de haricots verts. Vous pouvez très bien les prendre en boîte ou surgelé.Faites durcir 8 œufs de caille, écalez les.Épluchez, lavez, faites cuire 300g de pommes de terre que vous écrasez ensuite à la fourchette et mélangez avec 75g de beurre mou. Égouttez deux boîtes de thon (soit environ 400g), émiettez le et mélangez le avec les pommes de terre et 300g de fromage blanc.Ajoutez un peu de jus de citron, du basilic haché... [Lire la suite]
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vendredi 10 juillet 2009

"Verrine en vert et orange"

Bonjour, Tout d'abord, je souhaite la bienvenue à mes nouvelles abonnées et je les remercie.Aujourd'hui, une entrée toute simple et toute fraîche pour l'été.Commencez par réaliser un guacamole en mixant deux gros ou trois petits avocats. Ajoutez un sachet d'épices spécial guacamole (on en trouve en grande surface dans les produits du monde ou mexicain) ajoutez du jus de citron et mélangez bien. Préparez quatre verrines dans le fond desquelles, vous mettez un peu de miettes de surimi,puis remplissez de guacamole et à nouveau des... [Lire la suite]
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samedi 30 mai 2009

"Muffins au jambon, coeur de gouda"

Bonjour,Voici de sympathiques muffins salés pour l'apéritif de ce week endou bien pour un soir avec une salade verte.Ils sont très simples et rapides à réaliser :Mélangez au fouet 2 oeufs entiers, 100g de farine, 1/2 sachet de levure chimique,Ajoutez un yaourt nature, 3c. à soupe d'huile, 75g de gruyère râpé et 100g d'allumettes de jambon.Préchauffez le four à 180°Mettez une grosse cuillerée de pâte dans chaque alvéole du moule à muffins(j'utilise une "planche" en silicone), ajoutez un cube de gouda au centre et recouvrez... [Lire la suite]
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dimanche 17 mai 2009

"Terrine de légumes aux oeufs"

Bonjour,Voici une recette à préparer en avancepour un soir de la semaine par exemple.C'est super simple et ma foi, pas mauvais !!Prenez une grosse boîte de macédoine de légumes.Égouttez dans une passoire.Battre en omelette 5 œufs entiers, salez, poivrez.Ajoutez aux œufs les légumes égouttés.Mélangez bien.Garnissez un moule à cake de papier sulfurisé,Versez dedans la moitié de la macédoineCassez directement dessus 4 œufs entiers, répartis régulièrement dans le plat.Recouvrez avec le reste de macédoine.Préchauffez le four à 180°Placez... [Lire la suite]
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vendredi 15 mai 2009

"Pizza aux tomates fraiches"

Bonjour,La pizza est un plat que je fais très régulièrement, c'est assez rapide, tout le monde aime et on peut en faire plein de variété.Alors en voici une aujourd'hui aux tomates fraîches, bacon et champignons.Pour la pâte :230g de farine, creuser un puits à l'intérieur et y mettre un demi-cube de levure de boulanger émietté.placez un petit morceau de sucre sur la levure et ajoutez un peu d'eau chaude. Couvrez avec un peu de farine prise autour et laissez lever.Préparez la garniture :Lavez et coupez en tranches 3 grosses tomates (ou... [Lire la suite]
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