scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

Mini album Triptyque

Bonjour,

Voici un mini album en trois parties avec la collection un air hindou de la fée du scrap dont j'aime beaucoup les couleurs chatoyantes. J'ai réalisé la structure avec du papier tissé "fée du scrap", bien épais. Sur le dessus j'ai utilisé un pochoir florilège (cercle ethnique) et des Neocolor pour les couleurs du motif. 

Vous trouverez les liens vers les produits utilisés sur le blog des étoiles de la fée du scrap.

A

B

C

D1

D2

D

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G

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J

K

L

M

A

 

N'hésitez pas à poser des questions si vous en avez.....

Merci de vos visites, à bientôt,

Valérie

Posté par scrapmiam à 13:44 - scrap - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Galette couronne

Bonjour,

En ce jour d'épiphanie, la galette est indispensable. Aujourd'hui je vous la propose sous une autre forme !

galette couronne 2019

Préparez la frangipane : Malaxez au robot  100g de beurre demi-sel avec 100g de sucre semoule. Ajoutez  deux oeufs puis 125g de poudre d'amandes et une cuillère à café de rhum. Réservez.

Déroulez deux rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (Picard par exemple), alignez les côté à côte en les faisant se chevaucher. Répartissez la crème d'amandes sur la longueur au centre des pâtes, insérez  une fève et roulez pour former un boudin. Formez une couronne avec ce boudin, soudez la jonction. Placez le sur une tôle à pâtisserie. Pratiquez ensuite des entailles dans la pâte à l'aide de ciseaux à intervalle régulier (environ 5 cm) sur le dessus. Vous obtenez des pointes comme une baguette en épis, écartez légèrement ceux-ci en alternance vers la droite, vers la gauche. Dorez au jaune d'oeuf et enfournez pour 30 minutes.

galette couronne 2019B

Et voilà une autre manière de présenter votre galette.

Bon dimanche, très bonne année à tous et à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 09:41 - miam - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Carte cadeau

Bonjour,

Demain est le dernier jour de l'année et peut-être avez-vous des petites enveloppes à offrir garnies d'une "petite pièce" ?! Voici deux modèles dont je vous donne les explications rapides et toutes simples pour les réaliser.

visuel 1

visuel 2

carte 1

carte 2

carte 2 intérieur

Prenez un morceau de bazzill blanc lisse de 18 X 18,5. Pliez la partie de 18,5 à 9 de chaque côté de façon à avoir une "petite tranche"" de 0.5 cm. Décorez l'extérieur à l'aide de tampons : étoiles, sapins .... et d'encres or ou argent. Ajoutez quelques découpes de papiers imprimés ou tampons colorisés. A l'intérieur, placez avec du ruban adhésif un petit morceau de ruban au milieu et de chaque côté. Il vous servira à fermer la carte. Cachez le côté gauche avec une bande de papier de 2 cm. Pour le côté droit, découpez un rectangle de 9 X 10 cm que vous coupez en biseau sur la hauteur des 10 et collez sur trois côtés. Il cachera l'accroche du ruban et permettra de glisser votre billet ou chèque. Ajoutez quelques décos et c'est prêt !

Vous trouverez le détail des produits utilisés sur le blog des étoiles.

Bon scrap à toutes et je vous dis, à l'année prochaine pour d'autres réalisations !

Valérie

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Stollen

Bonjour,

Nous approchons de Noël aussi, voici la recette d'un délicieux pain aux fruits secs et fruits confits farci d'un rouleau de pâte d'amande, c'est délicieux et plaira à coup sûr le matin de Noël ou bien pour accompagner le thé.

stollen

 

 

J'ai choisi la recette de Christophe Felder, pâtissier alsacien dont les recettes sont dignes de confiance.

Préparez le levain :

Dans le bol du robot, mettez 10g de levure de boulanger fraîche, ajoutez 5cl de lait tiède et 60g de farine. Battre énergiquement ce mélange avec le crochet et couvrez-le de 380g de farine. Placez ce plat que un radiateur et patientez 45 mn. 

Préparez les fruits secs :

Pendant ce temps, hâchez au couteau 80g d'amandes, 40g de noisettes, 80g d'écorce d'orange confite et 80 g de citron confit (vous pouvez remplacer par un autre fruit confit si vous n'en avez pas mais respectez les proportions.) Versez le tout dans un saladier avec 80g de raisins secs de Corinthe, faites macérer dans deux cuillères à soupe de rhum. Mélangez bien.

La pâte :

Maintenant que le levain a levé, ajoutez dans le saladier  80g de sucre, 12cl de lait, 1 oeuf, 100g de beurre demi-sel ramolli, 1/2 cuillère à café de canelle et 3g de sel fin. Pétrissez l'ensemble durant 4 minutes minimum. Laissez lever la pâte couverte d'un torchon durant une heure. Au bout de ce temps, étalez la pâte en carré d'environ 25 cm de côté. Placez les fruits secs et confits dessus et mélangez pour qu'ils s'intègrent à la pâte, formez un rectangle, placez sur toute sa largeur un fin boudin de pâte d'amande en haut du rectangle. (environ 200g) Repliez la pâte du bas vers le haut pour former un pain. Placez le sur un papier sulfurisé sur une tôle. Couvrez avec le torchon.

Laissez lever encore sur le radiateur durant une heure avant d'enfourner à 170° durant 45 minutes

à deux reprises au cours de la cuisson, badigeonnez le stollen de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. 

Sortez du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

stollen 2

Bons préparatifs et 

Joyeuses Fêtes de Noël.

à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 21:25 - miam - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Bûche ferrero

Bonjour,

Il est grand temps de penser à la bûche et si vous voulez la faire vous-mêmes sans y consacrer une journée entière, j'ai la solution avec cette recette facile et rapide qui va épater vos invités.

bûche ferrero visuel

 

Bon alors, la première chose c'est le moule, j'avoue qu'ici il y est pour beaucoup question visuel. Il s'agit d'un moule silikomart (ces moules sont épatants !) qui se compose de trois parties dont un "tapis" silicone au relief effet "diamants". Je l'ai placé dans mon moule et l'ai couvert de chocolat au lait tempéré puis placé au frais avant d'y mettre la mousse.

Si vous avez un moule à bûche classique c'est à dire en métal mais arrondi avec les côtés qui se retirent pour le démoulage, il faudra mettre un film dans le fond de votre moule sur lequel vous pouvez envisager de couler le chocolat mais ça n'aura pas un si beau rendu. La meilleure solution (même chose pour un moule à cake classique) serait de réaliser un glaçage chocolat après démoulage ou bien de la saupoudrer de cacao et d'éclats de noisettes ... bref trouver une autre déco !

Passons à la recette pour un moule à bûche (8 personnes) :

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre 100g de chocolat au lait une fois fondu, retirez la casserole de l'eau et continuez de mélanger pour faire descendre le température, pour cela ajoutez en deux fois 20g de chocolat supplémentaire, mélangez en continu. Lorsque le chocolat est descendu à 35 ° environ, versez-le dans le moule et faites-le couler pour enduire tous les côtés. Placez au frigo pour laisser durcir.

Le biscuit financier noisettes :

Dans un saladier, pesez puis mélangez 60g de sucre glace + 30g de farine + 30g de poudre de noisettes. Réservez. Faites fondre dans une casserole 60g de beurre 1/2 sel jusqu'à ce qu'il devienne noisette, retirez du feu et laissez refroidir.

Dans un saladier, fouettez à la main, un peu, pour qu'ils moussent, 2 blancs d'oeufs. Ajoutez le mélange sec puis le beurre noisette. Versez dans un moule peu épais couvert de silicone ou papier sulfurisé, une tôle à génoise par exemple, car vous devrez en découper une tranche de la largeur de votre moule à bûche. Mettez à cuire 1/4 d'heure environ, lorsque le bord est doré, retirez du four. Découpez une tranche de la largeur de votre moule à bûche dès la sortie du four, réservez.

La mousse aux ferreros :

Ultra facile ! vous montez au robot fouet un pack de 33 cl de crème liquide entière au mascarpone bien froide, elle existe toute prête alors ne vous cassez pas la tête, prenez celle-ci. Lorsque la crème commence à monter, ajoutez 30g de sucre glace. Surveillez car elle peut monter rapidement et trop elle va grainer ce qui serait fichu. Lorsqu'elle est prise, ajoutez 10 ferreros que vous aurez préalablement écrasés. (ça le fait à la fourchette !) Laissez mélanger le robot en 1 ou 2 tours et votre mousse est prête. Réservez au frigo.

Le montage :

Sortez du frigo le moule avec le chocolat de couverture durci. Versez la mousse aux ferreros rochers, faites une légère "tranchée" au milieu et insérez des ferreros entiers. J'en ai mis 5 mais en serrant on peut en mettre 6, enfoncez-les un peu dans la mousse, égalisez pour qu'on ne les voit plus. Tartinez le morceau de biscuit financier de pâte à tartiner de bonne qualité puis retournez-le sur la mousse. Placez au frais. Démoulez au moment de servir.

bûche ferrero visuel 3

Merci de vos visites et bons préparatifs des fêtes de fin d'année. 

Si vous cherchez d'autres idées de bûches ou desserts de Noël ?

ICI une excellente bûche au praliné

ICI le mystère glacé

ICI le nougat glacé coulis de framboises

ICI une bûche aux trois chocolats

Dites moi vos préférences !

à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 14:07 - miam - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Quatre quart d'automne

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose un gâteau de saison avec sa garniture de fruits secs : noix, noisettes et amandes ainsi que des pommes.

quatre quart d'automne

Très bon et nourrissant, c'est un régal avec un bon thé chaud.

Voici la recette :

Faites ramollir à l'aide de la feuille du batteur 200g de beurre demi-sel, ajoutez  200g de sucre puis 4 oeufs un par un. Mélangez bien et ne vous inquiétez pas si le mélange n'est pas homogène, cela est dû à la différence de température entre les ingrédients. Il faut, dans l'idéal, sortir oeufs et beurre avant du réfrigérateur pour qu'ils soient à température ambiante.

Ajoutez, en mélangeant avec une cuillère cette fois, 200g de farine complétez d'un demi-sachet de levure chimique et d'une cuillère à café de canelle

Pelez et coupez en petits morceaux trois pommes reinettes. Hâchez au couteau 75g de noisettes, 75g d'amandes et 75g de noix. Mettez tous ces ingrédients dans la pâte précédente et mélangez délicatement avant de verser le tout dans un moule à cake.

Enfournez pour 45 minutes.

quatre quart d'automne 2

 

Démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Bon week end !

à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 17:50 - miam - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Calendrier de l'Avent

Bonjour,

On continue dans les préparatifs de Noël, et voici mon calendrier de l'avent. Il est composé de petites boîtes berlingots de deux tailles différentes, blanches et noires ainsi que de cornets en kraft et de boîtes kraft "maison". J'ai choisi de les accrocher à des branches de bois placées dans un grand vase. Il est important donc de varier les formats pour rythmer le calendrier. Dans la rubrique "déco de fête" "emballages cadeaux" du site de la fée du scrap, vous trouverez plusieurs formats et modèles d'emballages possibles : sachet en kraft : blanc, couleur or, petites boîtes .....etc, de quoi satisfaire tous les goûts. Je vous montre ce que j'ai fait avec.

J'ai assorti tous mes petits paquets à ma couronne présentée l'autre jour et que je vous remets ici :

couronne Noël 2018 A

 

Voici le calendrier ...

visuel 1

visuel 2

visuel 3

visuel 4

visuel 5

visuel 6

visuel 7

visuel 8

visuel 9

Vous trouverez les liens du matériel que j'ai utilisé sur le blog des étoiles.

Bons préparatifs de Noêl à toutes,

à bientôt,

Valérie

Posté par scrapmiam à 07:35 - scrap - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Tarte soufflée au chocolat de Cédric Grolet

Bonjour,

Le pâtissier Cédric Grolet fait des pâtisseries remarquables visuellement et on entend de plus en plus parler de lui.

Voici une de ses recettes tout à fait réalisable à la maison et réconfortante par ces temps maussades.

Elle se prépare en plusieurs étapes (la pâte sucrée, un crémeux et pour finir l'appareil à souffler) et se déguste chaude puisque soufflée ! Le jeu en vaut la chandelle ....

tarte soufflée chocolat grolet

 

Préparez  la pâte sucrée au cacao. J'ai adapté les proportions car ce qu'il donnait était trop important. 

Ramollissez 110g de beurre 1/2 sel avec la feuille du batteur, puis ajoutez  65g de sucre glace, 20g de poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez 1 œuf sans arrêter le batteur. Ajoutez ensuite 10g de poudre de cacao non sucré et 170g de farine.

Formez une boule, filmez-la et déposez-la au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°.

Préparez le crémeux au chocolat :

Faites chauffer  125 g de crème liquide entière dans une casserole. Pendant ce temps, mélangez rapidement  2 jaunes d’œuf avec 50g de sucre.
Une fois la crème à ébullition, versez-la dans un récipient froid et ajoutez le mélange jaunes d’œuf-sucre. Remettez le tout sur le feu, et arrêtez la cuisson avant l'ébullition.
Recouvrez 120 g de chocolat (au lait pour moi) coupé en morceaux avec cette 
crème anglaise, mélangez délicatement avec une maryse. Lissez le mélange avec un mixeur plongeant.
Filmez le crémeux et laissez reposer au réfrigérateur.

Sortez la pâte, étalez-là et foncez un cercle à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez la pâte et enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir mais ne retirez pas la pâte de la plaque de cuisson !

Placez ensuite un morceau de papier sulfurisé entre le cercle et la pâte à tarte pour aider le soufflé à monter.

Préparez l'appareil à souffler :

Faites chauffer, au bain-marie, tout en mélangeant 100g de lait, 180g de chocolat (j'ai mis 80g de praliné et 100g de chocolat noir) et 3 jaunes d’œufMontez 5 blancs d’œuf délicatement au batteur. Ajoutez 100g sucre semoule aux blancs d’œuf sans arrêter le batteur. Incorporez les blancs d’œuf et sucre bien montés dans le mélange chocolat, jaunes d’œuf et lait petit à petit. Ajoutez  40g de poudre de cacao et mélangez délicatement.

Sur le fond de tarte, étalez le crémeux au chocolat puis recouvrez de cet appareil à souffler, lissez avec une petite cuillère. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Sortez du four, laissez tiédir quelques instants, disposez la tarte sur un plat, retirez le cercle et le papier sulfurisé et dégustez !

tarte soufflée chocolat grolet 2

tarte soufflée chocolat grolet 3

 

un délice !

Vous voulez d'autres recettes de tarte au chocolat ? la craquante au chocolat au lait de Pierre Hermé ICI ou encore celle de Frédéric Anton ICI, ou encore une tuerie ... la caramel / chocolat noisettes ICI

Avec tout ça... bon appétit et Bon dimanche à tous !

merci de vos visites,

Valérie

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"Ensemble la vie est si belle" et "you"

Bonjour,

Voici deux pages pour la fée du scrap avec la très jolie collection de ce mois-ci "un air Hindou", j'adore les motifs et les couleurs et nul besoin d’être allé en Asie pour scrapper ces papiers !

Pour la première page, j'ai utilisé le papier "mini rosaces orange" ainsi qu'un papier de la collection "les essentiels" "croisillons orange printanier" on peut mixer les collections et ça c'est super ! J'ai complété le tout avec des tâches orangées faites avec des neocolor, des tampons Florilèges à l'encre noire et quelques découpes.

 

ensemble la vie 2

ensemble la vie est plus belle oct 2018

ensemble la vie zoom

 

Pour la deuxième page j'ai utilisé un papier aquarelle et réalisé un fond avec des neocolors, mélangeant les roses / rouges et orangers pour se marier avec les papiers "mini rosaces orange" et "pluie d'étoiles" j'ai complété le tout avec tampons et dies.

you Emma oct 2018 2

you Emma oct 2018

Vous trouverez les liens de tout le matériel utilisé sur le blog des étoiles. 

N'oubliez pas de jeudi à dimanche prochain les portes ouvertes à la boutique avec des promos de folie sur le site et en boutique, à ne pas manquer !

image fée

 

à bientôt, merci de vos visites.

Valérie

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Mini-album "escapade" - atelier en ligne

Bonjour,

Je viens aujourd'hui vous montrer la totalité du mini que nous avons réalisé en ligne sur la page facebook des ateliers de la fée du scrap le 17 octobre dernier. Le tuto reste en ligne sur la page et pour celles qui ne l'auraient pas acheté, il reste quelques kits disponibles à la vente alors n'hésitez plus....

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Il reste quelques kits à la vente sur la boutique ICI, alors n'hésitez plus !

Merci à celles qui ont participé mercredi dernier et bon scrap à toutes, à bientôt

Valérie

visuel fin

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