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blog de scrapbooking et de cuisine

Couronne de Noël

Bonjour,

Je vous montre ce que j'ai fait avec ce modèle de couronne à décorer. J'ai commencé par la peindre en blanc grâce à de la peinture acrylique en bombe, c'est très rapide à faire ! puis place à la déco ... j'ai travaillé autour de deux couleurs de vert différents et de l'or et blanc.

C'est assez compliqué à prendre en photos, de jour, de nuit, avec le papier or ..... il n'est pas simple d'obtenir un bon rendu, je m'en excuse. Je vous laisse regarder : 

Visuel A

Visuel Abis

visuel 1

visuel 2

visuel 3

Visuel 1bis

 

visuel 5

Visuel 6

Bon scrap à toutes,

merci de vos visites,

à bientôt

Valérie

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Tartelettes choco brownie noix pécan caramélisées

Bonjour,

C'est parti pour une recette gourmande et régressive !

visuel 1

Pâte sablée :

Dans le bol du Kitchenaid mettre 200g de farine + 35g de poudre d'amandes + 35g de sucre glace + 1c. à café de rhum + 150g de beurre demi-sel en morceaux + 25g de cacao non sucré. Laissez faire le robot équipé de la "feuille". La pâte forme une boule, réservez au frais 30 mns.

Le brownie :

Dans un saladier, faites fondre au micro-ondes 120g de beurre 1/2 sel + 100g de chocolat.

Battre 2 oeufs avec 50g de sucre (on sucre peu car les noix de pécan seront ensuite caramélisées), ajoutez le mélange beurre / chocolat.

Mélangez, ajoutez 40g de farine et 60g de noix de pécan en morceaux.

J'ai torréfié les noix de pécan auparavant en les mettant au four à 180° pendant 10 à 15 mns.

Etalez la pâte sablée, foncez des moules à tartelettes (ou bien une grande tarte !), piquez à la fourchette la pâte et répartissez votre préparation au brownie. 

Cuire au four à 180° durant 20 mn pour des petites tartelettes, un 1/2 heure pour une tarte. 

Pendant ce temps, préparez un caramel au beurre salé :

Dans une casserole, mettre 200g de sucre sur feu assez vif. Portez à ébullition 150g de crème liquide entière. Lorsque le caramel devient brun (pas trop non plus) retirez du feu et versez la crème chaude en trois fois. Attendez que l'ébullition soit terminée et mélangez, ajoutez 50g de beurre demi-sel en morceaux. Remettez sur le feu si besoin pour faire fondre les éventuels morceaux de sucre. Laissez refroidir et mettez dedans 200g de noix de pécan

Une fois les tartelettes refroidies, répartissez dessus vos noix de pécan caramélisées. 

visuel 2

Bon appétit !

Bon dimanche,

merci de vos visites.

à bientôt

Valérie

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Page Happy et deux cartes pour la fée du scrap

Bonjour,

Ce mois-ci sur le blog des étoiles nous vous présentons, chacune notre tour les différents dies géométriques de la marque. 

Aujourd'hui c'est à moi de vous montrer les dies "losanges" et leurs différentes possibilités d'utilisation.

Voici donc une page tout d'abord :

page entière

visuel 2

visuel 3

J'ai joué avec les différentes tailles de losanges, on peut aussi les évider et obtenir une épaisseur plus ou moins importante, vous le voyez également sur ces deux cartes. Sur la première j'ai aussi évidé une partie de la carte en haut à droite avec un des dies, j'ai ajouté un morceau de papier blanc derrière et positionné de la mousse 3D pour glisser des tampons et faire du relief :

losange 1

losange 2

losanges 3

losanges 4

 

Vous trouverez tout le matériel utilisé et notamment cette très jolie collection de papiers, sur le blog des étoiles, en espérant que cela vous inspire.

à bientôt

Valérie

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Muffins crumble praliné noisette

Bonjour,

On commence bien le week end avec cette recette de muffins gourmande.

Pour une bonne douzaine de muffins :

muffin1

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts 100g de farine + 40g de poudre de noisettes + quelques noisettes concassées + 80g de beurre 1/2 sel + 50g de sucre. Réservez au frais.

Préparez les muffins :

Faites fondre 100g de beurre 1/2 sel au micro-ondes, réservez. Fouettez trois oeufs avec 150g de sucre. Ajoutez 250g de farine + levure chimique, mélangez et ajoutez un yaourt puis le beurre fondu. 

Découpez en pépites 160g de chocolat praliné et ajoutez-les à la préparation, j'ai aussi mis des pépites de nougatine (vahiné). 

Répartissez la pâte dans des moules à muffins (caissette en papier mises dans des moules en silicone), garnissez le dessus de miettes de crumble, ajoutez quelques pépites de chocolat praliné si vous le souhaitez et enfournez à 180° pour 30 à 40 minutes.

muffins 2

 Bon week end,

à bientôt

Valérie

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Cake marbré chocolat cannelle

Bonjour,

A la maison on ne se laisse pas abattre et le gâteau est à peine refroidi qu'il est déjà avalé !! je n'ai pas toujours le temps de prendre des photos !

Aujourd'hui un délicieux cake marbré aux parfums de chocolat et cannelle, c'est original et délicieux encore tiède, accompagné d'un peu de chantilly !

visuel 1

C'est parti pour la recette du gâteau :

Dans le bol du batteur équipé de la feuille, malaxez 150g de beurre demi-sel ramolli avec 200g de sucre (vous pouvez le faire à la main avec une fourchette). Ajoutez un à un 3 oeufs. Retirez de ce bol 140g de préparation que vous mettez dans un autre bol.

Ajoutez aux 140g, 75g de farine + un peu de levure chimique + 3g de cannelle, mélangez et ajoutez 65g de crème liquide.

Dans l'autre contenant, (le premier) ajoutez 130g de farine + un peu de levure chimique + 25g de cacao en poudre non sucré, mélangez et ajoutez 135g de crème liquide.

Graissez un moule à cake et répartissez les deux pâtes en alternance, de manière inégale, ça n'a pas d'importance, elles vont se mélanger et former le marbré du gâteau.

Cuire à 180° durant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau fin et pointu. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. 

Si vous voulez, faites une chantilly en fouettant 20 cl de crème liquide entière avec 15g de sucre glace.

Décorez de chantilly et saupoudrez de cannelle.

visuel 2

Bon appétit,

à bientôt

Valérie

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Des cartes ...

Bonjour,

Voici une série de cartes réalisée avec la collection "un air de Noël2" de la fée du scrap. Des cartes pour toutes les occasions.....

A

B

C

D

vue 1

et une deuxième série pour les voeux : 

E

F

G

H

vue 2

Vous trouverez les liens vers le matériel utilisé sur le blog des étoiles,

Merci de vos visites et bon scrap à toutes,

Valérie

Posté par scrapmiam à 08:08 - scrap - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Choux au citron meringués

Bonjour,

Pour ce week end voici une recette de choux bien gourmande qui a beaucoup plu à mes collègues et covid oblige, voilà des portions individuelles !

Il faut compter un peu de temps pour les diverses préparations mais il n'y a rien de très compliqué pour un joli résultat et une très bonne dégustation !

choux citron meringués

Pour une trentaine de choux

On commence par le crémeux au citron :

Dans un ravier mettez 5g de gélatine en poudre, ajoutez un peu d'eau froide et laissez gonfler 10 mn.

Dans une casserole, cassez 5 oeufs, ajoutez  210g de sucre et 210g de jus de citron (je l'ai acheté en bouteille au rayon bio).

Fouettez sans cesse sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe. Au premier bouillon, retirez la casserole du feu et ajoutez la masse de gélatine. Mélangez.

Laissez refroidir jusque environ 40° puis ajoutez 180g de beurre ramolli en morceau.

Mixez la crème, filmez la au contact et placez-la au frigo jusqu'au lendemain (dans l'idéal mais au moins 3h)

Le craquelin :

Mélangez ensemble et à la main 30g de cassonade, 30g de farine et 25g de beurre 1/2 sel ramolli.

Etalez cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, faites des empreintes cercle de la taille de vos choux (3cm) à l'aide un emporte pièce et placez (sans décollez les ronds) le tout au congelateur.

La pâte à choux :

Préchauffez le four à 220°.

Dans une casserole, mettez 125g d'eau + 60g de beurre + 2 g de sucre. Portez à ebullition. Ajoutez d'un seul coup 80g de farine. Mélangez sur feu moyen quelques minutes pour faire évaporer l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Ajoutez alors trois oeufs en mélangeant bien entre chaque. (vous pouvez utiliser le batteur et l'accessoire "feuille" de celui-ci)

Versez la pâte à choux dans une poche à douille et formez les choux sur une feuille de papier sulfurisé. Placez sur chaque chou un cercle de craquelin que vous avez mis à durcir au congélateur.

Enfournez dans le four très chaud, éteignez le four durant 10 minutes puis rallumez-le à 160° et laissez cuire 30 minutes (vérifiez ... ils doivent être dorés !)

Une fois les choux refroidis garnissez les de la crème au citron. 

La meringue :

Dans une casserole, portez à ébullition 120g de sucre avec 20g d'eau. Pendant ce temps montez doucement en neige deux blancs d'oeuf. Lorsque le sirop atteint 118°, versez- le sur les blancs, continuez de battre  mais veillez à ce que la meringue reste assez souple et ne cuise pas trop. 

Trempez chaque chou dans la meringue pour former un joli décor, déposez sur un plat de service et, une fois tous les choux prêts, brûlez le dessus au chalumeau

choux citron meringués 2

Bon appétit !

à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 15:31 - miam - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Page "lac blanc"

Bonjour,

Voici une page dans laquelle j'ai voulu mettre en avant le vert de la montagne et le bleu turquoise de l'eau de ce lac appelé "lac blanc (dans le massif de la Vanoise)

lac blanc 2

lac blanc 3

lac blanc 4

lac blanc 1

Vous trouverez tout le matériel utilisé sur le blog des étoiles

à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 17:51 - scrap - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Une page estivale...

Bonjour,

La fin du mois approche, je viens vous montrer une page estivale avec la collection de l'été de la fée du scrap : un air aquatique, agrémentée de tampons Chou & Flowers ainsi que des petits poissons qui vous sont offerts en cadeaux (plus que deux jours attention....) pour toute commande de 60 € sur le site de la fée.

page you croisière (1)

page you croisière (2)

page you croisière (3)

Vous trouverez tout le matériel utilisé sur le blog des étoiles.

Bon scrap et à bientôt

Valérie

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Un carnet de voyage "spécial bord de mer"

Bonjour,

J'ai préparé un carnet de voyage pour une semaine de vacances qui arrive ... j'ai travaillé la couverture en colorisant les tampons avec des neocolors II. Les pages intérieures ne sont pas terminées car je vais le compléter au fur et à mesure avec des textes et des photos.

Voici quelques images qui vous donneront peut-être des idées. J'ai utilisé plusieurs tampons chou&flowers qui s'associent très bien à la collection de papier "un air breton" de la fée du scrap ... évidemment ! Ce mois-ci, sur le site de la fée, pour toute commande de 60€, vous recevrez un tampon non monté "poissons" (code promo poissons), trop sympa, vous pouvez le voir utilisé dans mon carnet ci-dessous. En fond, ou bien pour découper, ces petits poissons sont extras pour agrémenter vos réalisations de l'été. 

A

B

C

D

E

F

G

H

I

A

Bon scrap à toutes et à bientôt, n'hésitez pas si vous avez des questions.

Valérie

Posté par scrapmiam à 07:34 - scrap - Commentaires [0] - Permalien [#]
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