scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

Cheesecake au speculoos

Bonjour,

Voici une recette hyper régressive trouvée chez @mesdelicieusescreations. 

1- Mixez rapidement 125g de biscuits speculoos.

Faites fondre 65g de beurre demi-sel, le verser sur les miettes de speculoos et mélangez bien le tout.

Tassez ces miettes de biscuit dans le fond d’un moule à charnière recouvert au préalable de papier sulfurisé pour le démoulage. Appuyez bien avec le dos d’une cuillère ou un verre. Placez au frais.

2- Dans le bol d’un robot mettez 150g de philadelphia + 250g de mascarpone + un pack de 20cl de crème liquide entière (très important entière, pas allégée) + 25g de sucre glace

Fouettez au fouet électrique, le mélange épaissit et double de volume.

Faites fondre 100g de pâte de speculoos (10 secondes, cela fond très vite) et ajoutez le à la préparation cream cheese. Mélangez bien, versez cette crème sur la base de biscuit.

Remettez le tout au frigo.

3- Fondre au micro-onde (10 secondes) 200g de pâte de speculoos, coulez le sur le cheese cake dont vous aurez bien lissé la surface.

Placez au frais pour toute une nuit, c’est l’idéal !

Décorez avec des miettes de speculoos au moment de servir.

 

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Régalez-vous !

vous pouvez me retrouver (plus souvent !) sur insta @scrapmiam !

à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 17:01 - miam - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Mini-album "Moments en famille" - Kit du mois de la fée du scrap.

Bonjour,

Un petit coucou pour vous inviter à aller voir mon album réalisé pour le kit de ce mois de la fée du scrap.

Il est en intégralité en vidéo sur la chaîne youtube de la fée : ICI

Et le kit se trouve ICI.

Ce kit est accompagné d'un tutoriel complet pour réaliser facilement l'album qui contient une trentaine de photos.

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 N'hésitez pas si vous avez des questions.

à bientôt et bon week end de Pâques

Valérie

Posté par scrapmiam à 12:16 - scrap - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Mini-album "Moments en famille" - Kit du mois de la fée du scrap.

Bonjour,

 

Je viens vous montrer en intégralité l'album que j'ai réalisé pour le kit du mois d'avril de la fée du scrap.

Il contient une trentaine de photos et mesure 14X20 pour 6 cm d'épaisseur. En achetant le kit, vous avez un tutoriel complet, détaillé pour réaliser l'album.

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Vous trouverez le kit en vente ICI et tous les liens vers le matériel utilisé sur le blog des étoiles

Merci de vos visites, à bientôt et n'hésitez pas si vous avez des questions.

Valérie

Posté par scrapmiam à 16:25 - scrap - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Mini-album "Moments en famille" - Kit du mois de la fée du scrap.

Bonjour,

Ce mois-ci, pour la fée du scrap, c'est à moi de vous présenter un album réalisé avec un kit comprenant des papiers issus de plusieurs collections mais aussi des exclusivités spécialement réalisés pour le kit.

Voici un aperçu de cet album mesurant 20X14 avec une tranche de 6 cm. Il contient un peu plus de trente photos dont une majorité de format 10X15. En achetant le kit sur le site de la fée du scrap, vous recevrez un tutoriel complet et détaillé pour réaliser l'album. Vous trouverez en liens sur le blog des étoiles, le kit ainsi que le matériel utilisé en plus : quelques dies et tampons.

N'hésitez pas à poser des questions si besoin et à bientôt pour vous montrer l'intégralité de l'album, qui, je l'espère, vous plaira.

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Valérie

Posté par scrapmiam à 15:54 - scrap - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Sablés feuilletine fourrés au chocolat

Bonjour,

Voici des sablés très gourmands dont je vous recommande vivement la réalisation, ils sont hyper bons et n'ont pas fait long feu auprès de mes collègues !!

sablés feuilletine fourrés au chocolat

La ganache au chocolat :

Dans un saladier mettre 100g de chocolat au lait et 100g de chocolat noir. Faites bouillir dans une casserole 20cl de crème liquide entière avec 35g de beurre 1/2 sel et 35g de miel. Versez la crème bouillante sur le chocolat, attendre quelques secondes et émulsionnez, c'est à dire mélangez avec un fouet à main au centre de la préparation jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Filmez au contact et laissez refroidir, elle va durcir. 

La pâte sablée :

Dans le bol du robot muni de "la feuille", mettre 225g de farine, 275g de beurre 1/2 sel (bah oui, tout ça ... c'est pour ça qu'ils sont bons !) à température ambiante, il ne doit pas sortir du frigo ! il faut le sortir plusieurs heures avant. Mettre également 130g de poudre d'amandes et 130g de sucre. Mélangez, lorsque la pâte est formée, ajoutez 100g de feuilletine c'est à dire des crêpes dentelles écrasées. Incorporez bien, formez une boule, filmez-là et laissez reposer au frais une demie-heure. (la pâte ne doit être ni trop molle, ni trop ferme pour pouvoir l'étaler)

Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 5 mm d'épaisseur. Détaillez des sablés avec un emporte pièce rond. Le mien fait 4,5 cm de diamètre mais vous pouvez les faire plus grands. Enfournez pour 15 minutes environ

Une fois refroidis, retournez la moitié des sablés, garnissez-les de ganache au chocolat elle-même refroidie et un peu durcie, recouvrez d'un deuxième sablé. Placez au frais une demie-heure si la ganache est encore trop molle puis rangez-les dans une boîte métallique, ils se conserveront très bien. 

Bon appétit, régalez-vous !

à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 07:30 - miam - Commentaires [0] - Permalien [#]
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cercle à broder : Home déco

Bonjour,

Hier sur le blog des étoiles je vous proposais un home déco réalisé à partir d'un cercle à broder. 

J'ai utilisé un calque de la fée du scrap pour le fond et décoré avec des fleurs découpées dans un imprimé de la collection Portobello de Happi little fox. Puis j'ai ajouté des tampons et feuillages de la fée. 

Vous trouverez la liste du matériel utilisé sur le blog des étoiles. 

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Merci de vos visites, à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 08:42 - scrap - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Mini-album "Famille"

Bonjour,

Voici un nouveau mini-album en trois parties réalisé avec la collection "un air masculin" de la fée du scrap.

J'ai réalisé deux accordéons, réliés par une pochette entre les deux. J'ai également fait une pochette séparé pour mettre les photos supplémentaires. J'ai placé le tout dans un support pour qu'ils tiennent bien fermés.

Visuel entier

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Voilà, vous trouverez les liens vers le matériel que j'ai utilisé sur le blog de étoiles

Merci de vos visites,

à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 17:56 - scrap - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Cake ultra moelleux à l'orange

Bonjour,

Voici une recette bien de saison ! Ce cake est ultra moelleux puisqu'il contient du jus d'orange et qu'on l'imbibe encore à la sortie du four.

moelleux à l'orange

Voici la recette :

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre 80g de beurre 1/2 sel au micro onde.

Séparez les jaunes des blancs de 4 oeufs. Dans un bol battez longuement (5/ 10 mns) les jaunes avec 115g de sucre. Le mélange va doubler de volume. Ajoutez lui le beurre fondu un peu refroidi. Mélangez doucement avec une maryse. Puis le zeste de deux oranges bio et 120g de leur jus. Ajoutez ensuite 120 g de farine, un sachet de levure chimique et une pincée de bicarbonate. Mélangez délicatement.

Montez en neige les 4 blancs que vous incorporez à la préparation précédente. Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 35 à 40 minutes.

A la sortie du four, piquez le dessus du cake encore chaud sans le démouler avec une fourchette à plusieurs endroit et versez 20g de jus d'orange tiédi. Une fois refroidi, démoulez le cake.

Bon appétit !

à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 07:36 - miam - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Mini-album "la mer .... en hiver"

Bonjour,

Voici un mini réalisé pour la fée du scrap, afin de mettre en valeur quelques photos que je trouvais jolies, prises la dernière semaine de l'année au bord de la mer entre la Rochelle et L'île de Ré par de belles journées d'hiver mais ensoleillées.

J'ai d'abord imprimé les photos que je souhaitais en les retaillant au format panoramique 13X7. J'ai ensuite bâti l'album sur un format de 14 X 8,5cm. Il y a trois double feuillets emboîtés l'un dans l'autre avec trois tranches d'épaisseurs différentes : 2,3 - 1,8 - 1,2 cm. Je les ai maintenues avec deux œillets et de la ficelle de lin.

J'ai utilisé la collection de papiers "Un air masculin" de la fée, j'adore le combo de couleurs et les motifs des imprimés et il se marie très bien avec des photos de la mer. Chaque double page est recouverte d'un papier imprimé de la collection avec une marge de 2 mm. On obtient des pages bien épaisses. Ensuite, il n'y a plus qu'à décorer les pages. J'ai utilisé plusieurs dies de la Fée dont vous trouverez tous les liens sur le blog des étoiles et notamment l'alphabet dont la taille est parfaite et l'esperluette hyper sympa. 

D'abord voici l'album en images. Je vous remercie et n'hésitez pas si vous avez des questions.

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à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 07:30 - scrap - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Galette des rois Zebra amande chocolat

Bonjour,

Vous trouverez plusieurs recettes de galettes sur ce blog. En voici une nouvelle à la classique frangipane mais avec deux "parfums" en quelque sorte. Hyper simple et un peu original, on le fait sans hésiter !

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La crème frangipane :

Dans un saladier, écrasez bien à la fourchette 125g de beurre demi-sel. S'il est trop dur, passez le 10 secondes au micro-ondes à 600W. Il doit prendre la consistance d'une pommade, ajoutez lui 125g de sucre. Mélangez bien

Ensuite, incorporez deux oeufs entier. Fouettez alors au batteur électrique pour bien mélanger et terminez avec 125g de poudre d'amande que vous incorporez à la cuillère.

Divisez votre préparation en deux. Dans l'une d'elle ajoutez une cuillère à soupe de cacao non sucré. Mélangez.

Montage de la galette :

Préchauffez le four à 200°.

Etalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque du four en laissant la feuille de papier sulfurisé en dessous.

Il est important de bien choisir votre pâte. Prenez des pâtes pur beurre, celles de Picard sont très bien, sans additifs mais il faut penser à les décongeler sinon, celles de croustipâte pur beurre sont très bien également. Laissez bien les pâtes feuilletées au frigo jusqu'au moment de vous en servir, elles ramollissent vite sinon.

Sur la pâte étalée, dressez votre crème frangipane à l'aide d'une poche à douille (c'est mieux!) en partant du centre et en faisant des cercles qui alternent chocolat et nature. Laissez 2 cm tout autour. N'oubliez pas la fève ! 

Passez un pinceau avec de l'eau sur tout le tour et placez dessus un deuxième rond de pâte feuilletée que vous soudez en appuyant simplement sur le pourtour.

A ce moment-là, moi je retourne la galette, vous aurez une belle surface ainsi sur le dessus, mais ce n'est pas obligatoire. 

Dessinez ce que vous voulez sur la galette à l'aide de la pointe d'un couteau et dorez à l'aide d'un jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau.

Enfournez pour 30 minutes environ.

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Allez... à vous de jouer !

Bon week end,

à bientôt

Valérie

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