"Samossas au poulet, carottes et épinards"

1 mars 2013

"Samossas au poulet, carottes et épinards"

Bonjour,

Des petits croustillants parfaits pour un soir avec une salade.

Je les ai réalisé avec des feuilles de Filo comme la tarte poires chocolat d'un post précédent. Je les trouve plus facile à travailler que les feuilles de bricks car plus souples, par ailleurs elles sont rectangulaires ce qui est bien mieux pour plier les samossas.

Une fois le paquet de feuilles filo entamé on peut conserver le restant en refermant bien le sachet plastique, avec du ruban adhésif par exemple, on peut ainsi les conserver plusieurs jours au frais sans qu'elles ne séchent et soient inutilisables.

Pour 8 samossas, soit 4 personnes :

Dans une grande poêle, mettre un oignon émincé à rissoler dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps taillez en fines lamelles deux escalopes de poulet. Ajoutez les dans la poêle et laissez doucement dorer.

Epluchez, émincez une ou deux carottes et une grosse poignée d'épinards en branche préalablement lavés et débarrassés de la tige. Ajoutez les légumes au contenu de la poêle. Mélangez régulièrement et laissez cuire.

Afin que la préparation ne soit pas sèche, mouillez avec un peu de bouillon de volaille. Assaisonnez.

Faites fondre 30g de beurre. Etalez une feuille filo devant vous, coupez la en deux, pliez encore en deux le morceau, badigeonnez chaque côté de beurre fondu.

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez un peu de farce à une extrémité du rectangle puis pliez en triangle, comme ceci :