scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

samedi 26 novembre 2011

"Verrine à la mousse de fromage blanc et aux fruits"

Bonjour, Un dessert léger, même en hiver on en a parfois besoin après un repas hivernal justement comme ...... la raclette !!!! Qu'est-ce qu'on mange en dessert après une raclette hein ? c'est une bonne question ? pas une forêt noire ??? alors une idée simple rapide, à préparer d'avance et légère ça vous dit ? Pour 4 à 5 verrines : Préparez la mousse de fromage blanc : Mélangez 180g de petits suisses à 40% avec 180g de fromage blanc à 20%. Ajoutez 50g de sucre, mélangez. Battez en neige un blanc d'oeuf et incorporez le au... [Lire la suite]
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samedi 8 octobre 2011

"Mousse liégeoise et croustillant de speculoos"

Bonjour, Allez ... une petite gourmandise ..... bah oui le soleil et l'été c'est fini, il faut bien se faire des petits remontants !!! Pour 4 verrines : Faire fondre 150g de chocolat noir et 50g de pralinoise dans une casserole avec 50g de beurre demi-sel. Retirez du feu avant que tout soit fondu et continuez de mélanger tranquillement jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Ajoutez trois jaunes d'oeuf un à un en mélangeant bien. Battre les blancs des trois oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation... [Lire la suite]
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jeudi 18 août 2011

"Verrine de semoule à la framboise"

Bonjour, Me revoilà ! J'ai pas mal cuisiné pendant les vacances et j'ai plusieurs petites choses à vous faire partager car nous les avons bien appréciées. Commençons avec ces verrines fondantes et légères. Pour 6 verrines : Portez à ébullition 60 cl de lait et 10 cl de crème liquide. Versez 60g de semoule en pluie, portez à ébullition à nouveau tout en mélangeant, laissez cuire 2 minutes. Retirez du feu, ajoutez 80 g de sucre semoule et un sachet de sucre vanillé, mélangez bien puis ajoutez 1/2 pot de mascarpone soit 125g.... [Lire la suite]
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mercredi 15 juin 2011

"Verrine de crumble à la cerise sur mousse blanche"

Bonjour, Une recette réalisée ce week end pour ..... se régaler avec les dernières cerises du jardin et pour ... participer au concours de 750g :   Pour 6 personnes : Mettez dans une casserole 750g de cerises "coeur de pigeon" dénoyautées. Faites les cuire sur feu doux durant 15 à 20 minutes. Préparez la mousse blanche : Montez en chantilly au fouet électrique 20cl de crème liquide entière. Lorsque la crème est presque prise ajoutez 40g de sucre extra-fin ou du sucre glace. Ajoutez deux petits-suisses et répartissez la... [Lire la suite]
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dimanche 10 avril 2011

"Verrine rhubarbe, mousse de chocolat blanc et fraises"

Bonjour, Une recette fraîche et délicieuse pour le dessert en plus d'être rapide à réaliser, on s'est régalé ! Les fraises reviennent sur les étals, on les choisit ... françaises !! et on se régale, l'été approche ! chouette ! Pour 4 verrines : Préparez la mousse de chocolat blanc : Faites fondre au bain marie une tablette de 180g de chocolat blanc Nestlé dessert. Battre en parallèle trois blancs d'oeufs en neige bien ferme. Mélangez bien le chocolat fondu à 125g de mascarpone et ajoutez les blancs d'oeufs en soulevant... [Lire la suite]
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dimanche 16 janvier 2011

"île flottante salée à la crème d'asperges"

Bonjour,Une autre des recettes confectionnées pour la Saint Sylvestre est cette verrine qui peut convenir à un apéritif ou une entrée.Pour 6 Verrines "entrée" (ou 12 mini "apéritives") :Faites chauffer 30 cl de lait avec 20 cl de crème liquide entière. Dans un saladier battre 4 jaunes d'œufs. Versez le lait chaud dessus tout en fouettant. Remettez sur feu doux pour que la crème épaississe, mélangez constamment. Laissez refroidir un peu.Lorsque la température de la crème le permet (tiède), videz la dans un blender... [Lire la suite]
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samedi 4 décembre 2010

"Petit pot de crème à la vanille"

Bonjour,Des crèmes dessert comme les petits pots de la L..... du commerce. Mmmhh c'est bon et simplissime !Préchauffez le four à 180°Portez à ébullition 1/4 de litre de lait entier avec 25 cl de crème liquide.Séparez les jaunes des blancs de 5 œufs. Battre au fouet électrique avec 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le lait/crème chaud sans cesser de battre en le passant à travers un chinois. Mélangez bien et ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille.Répartissez la crème dans des petits pots en verre ou... [Lire la suite]
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samedi 13 novembre 2010

"Tiramisu poires caramel"

Bonjour,Après le Tiramisu bananes nutella, (que je vous recommande d'essayer si ce n'est pas encore fait !), j'ai eu envie d'essayer cette association de parfums : poires/caramel. Et bien, ce fut un grand succès : "Aussi bon que le banane nutella" d'après mon mari qui est nettement plus fan de nutella que de caramel. Alors, je vous soumets ma recette :Pour 6 verrines :Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs. Ajoutez aux jaunes 75g de sucre semoule, mélangez au fouet pour que le mélange blanchisse. Ajoutez 250g de mascarpone.... [Lire la suite]
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dimanche 12 septembre 2010

"Tiramisu Nutella, banane"

Bonjour,ça vous dit une recette gourmande pour ce dimanche ?J'ai inventé celle-ci car mes parents ont dit avoir mangé quelque chose de semblable dans un restaurant, après les avoir écoutés décrire le dessert, j'ai tenté de le réaliser.Et vous ne serez pas déçus, c'est trop bon !Pour 6 personnes :Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs. Ajoutez aux jaunes 25g de sucre semoule, mélangez au fouet électrique puis ajoutez 90g de nutella. Mélangez bien l'ensemble. Ajoutez ensuite 250g de mascarpone.Battez les blancs en neige et incorporez... [Lire la suite]
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mercredi 30 juin 2010

"Smoothie aux fruits d'été"

Bonjour,Un nouveau smoothie pour le goûter de ce mercredi.En fait vous faites ce que vous voulez, moi j'y ai mis les fruits que j'avais sous la main et qui menaçaient de s'abimer avec la chaleur, on peut compléter avec des fruits en conserve si l'on manque de fruits frais, un vrai régal.Dans le blender, mettez : 4 brugnons bien mûrs, 1 abricot, une poire, 4 tranches d'ananas en conserve, quelques fraises. Arrosez de jus de citron. Ajoutez soit un yaourt, soit, comme moi ici, deux cuillères à soupe de fromage blanc. Mixez bien le tout.... [Lire la suite]
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