scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

dimanche 10 septembre 2017

Framboise liégeois

Bonjour, Un dessert rapide à réaliser pour ce dimanche ! Pour 4 à 6 coupes (4 belles coupes, 6 verrines) Fouettez à l'aide du fouet électrique 40 cl de crème liquide entière bien froide (important sinon elle ne montera pas). Incorporez à la fin 40g de sucre glace. Prélevez un tiers que vous placez dans une poche à douille cannelée et réservez au frigo. Dans les deux tiers restants incorporez 100g de coulis de framboises et des framboises entières selon votre goût. Mélangez très délicatement. Dans le fond de vos coupes ou... [Lire la suite]
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vendredi 6 mars 2015

Trifle à la myrtille

Bonjour, En rentrant des Pyrénées, nous nous sommes fait une soirée raclette avec du fromage rapporté de là-bas. On sait jamais quoi manger en dessert après une raclette n'est-ce pas ? il faut du léger et du frais ... alors j'ai réalisé ce trifle parfaitement en adéquation avec la soirée "montagne" ! Frais, léger et on peut le préparer d'avance et la présentation dans de grands verres hauts est originale. Pour 8 verres J'ai tout d'abord réalisdé un crumble mais vous pouvez très bien utiliser des palets bretons, des speculoos ou... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2014

Verrine aux fraises

Bonjour, Nous voici en plein dans la saison des fraises, il faut en profiter ... alors après notre première ceuillette de l'année, j'ai réalisé ces verrines gourmandes, simples à réaliser, on y met des fraises en morceaux, des fraises en coulis, des morceaux de biscuits et de la chantilly. On s'est régalés ! Commencez par préparer des fraises en petits morceaux (200g environ), répartissez-les dans 4 verrines. Montez 20cl de crème liquide entière en chantilly ferme additionné d'une cuillère à soupe de sucre glace. Réservez au... [Lire la suite]
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vendredi 6 septembre 2013

Verrine fraîcheur pour soir d'été

Bonjour, Pas le temps ni l'envie de préparer grand chose en rentrant du boulot alors voici une verrine parfaite. Vous pouvez adapter le contenu avec ce que vous possédez dans vos placards et frigo. Mixez un avocat avec un demi-sachet d'épices à guacamole (au rayon apéritif de vos supermarchés), salez un peu et citronnez avec un peu de jus pour ne pas que la purée noircisse. Réservez. Epepinez trois tomates, coupez les en petits morceaux. Lavez, séchez et coupez en lamelles quatre champignons de Paris. Répartissez dans 4 verres les... [Lire la suite]
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mercredi 10 juillet 2013

"Coupe rose aux cerises"

Bonjour, L'été est enfin arrivé alors aujourd'hui, un dessert frais et de saison. Lavez, équeutez et coupez en morceaux environ 500g de cerises. Mettez les dans une casserole avec deux cuillères à soupe de sucre et laissez cuire 5 minutes. Réservez. Dans un saladier fouettez 600g de fromage blanc avec 20g de sucre et un peu de jus de citron. Réservez au frais. Battez en neige 2 blancs d'oeufs, ajoutez 60g de sucre semoule fin et continuez de battre pour obtenir une meringue ferme. Montage des verrines : Déposez dans chaque... [Lire la suite]
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samedi 25 mai 2013

"Verrine façon tarte au citron meringuée"

Bonjour, Un petit dessert rapide .... et pourquoi pas pour la fête des mères ? le papa pourra facilement la réaliser. Allez, c'est parti ! Pour 4 verrines : Dans une casserole cassez deux oeufs, ajoutez le jus de deux gros citrons ou trois petits et 90g de sucre. Faites chauffer la casserole tout en mélangeant sans arrêt au fouet, la crème va épaissir. Une fois qu'elle a donné un ou deux bouillons, retirez la du feu et ajoutez 20g de beurre doux.  Emiettez dans chaque verrine deux galettes bretonnes, versez dessus de la... [Lire la suite]
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mardi 25 septembre 2012

"Tiramisu aux mûres"

Bonjour, Etes vous allées cueillir des mûres ? il n'est peut-être pas trop tard car elles ont été très longues à mûrir cette année. Après la cueillette, j'ai réalisé un dessert pour le soir, moitié mûres cuites, moitié crues. Pour 4 personnes : Faites cuire environ 125g de mûres à feu doux avec un peu de sucre, mélangez régulièrement. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs, ajoutez aux jaunes 100g de sucre, faites blanchir au fouet puis ajoutez 250g de mascarpone. Mélangez bien pour obtenir une préparation... [Lire la suite]
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dimanche 27 mai 2012

"Mousse de fraises"

Bonjour, Comme promis un petit dessert aujourd'hui et ... de saison puisqu'il s'agit de fraises. Pour 4 verrines : Lavez et équeutez 500g de fraises. Mixez en 250g dans un blender avec un petit suisse et quatre cuillères à soupe de sucre glace. Battre au fouet, en chantilly, 20cl de crème liquide entière. Lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre glace. Versez la purée de fraises dans la chantilly et mélangez délicatement les deux. (Goûtez et rajoutez du sucre si vous le jugez utile, je sucre peu) ... [Lire la suite]
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vendredi 20 janvier 2012

"Verrine choco-capuccino"

Bonjour, Merci beaucoup pour vos petits mots suite au dernier mini-album "Chaumont", je suis contente qu'il vous plaise autant qu'à moi. Aujourd'hui c'est une recette que j'ai réalisé pour un petit jeu proposé par "miam, maman cuisine" (si vous ne connaissez pas encore son blog et que vous aimez la cuisine, il faut absolument y aller !) un jeu pour gagner une machine à café "Tassimo". Tout est expliqué Ici si ça vous interesse. Je ne bois pas de café mais ce jeu m'a fait pensé à une recette que je faisais avec ma mère et que l'on... [Lire la suite]
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samedi 10 décembre 2011

"Capuccino de surimi au pesto de tomates"

Bonjour, Une idée recette qui pourrait faire l'objet de verrines apéritives ou en entrée sur vos tables de fête, ou simplement pour mettre sur des tartines et changer des rillettes toute prêtes que l'on trouve au supermarché. C'est tout à fait surprenant, très bon et pas uniquement réservé à la saison estivale. Vous pouvez remplacer le surimi par de la bonne chair de crabe pour un résultat encore plus "fin". Mixez 200g de tomates séchées avec une gousse d'ail, 50g de pignons de pin, 50g de parmesan et incorporez en mixant... [Lire la suite]
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