scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

samedi 31 octobre 2009

"Menu Halloween ....." : galettes cordon bleu et gaufres

Bonjour,Puisque c'est Halloween, un menu rien que pour les enfants ! Des  "Galettes façon cordon bleu"  maison, ils se sont régalés !>> Avec ces proportions j'ai réalisé une quinzaine de petites galettes :Hachez 400g de blanc de dinde avec une barquette de lamelles de bacon (soit 100g), un œuf entier, 25g de chapelure, 100g de gruyère râpé, salez poivrez.réalisez de petites galettes à la main. Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, lorsque la poêle est bien chaude mettez y vos galettes à... [Lire la suite]
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samedi 24 octobre 2009

"Papillote en habit vert"

Bonjour,Une petite recette pour le week end, toute légère, parfumée et donc délicieuse !!Des papillotes de poisson en habit de courgettes.Pour 4 personnes : lavez et tranchez sur la longueur deux courgettes en lamelles assez épaisse. Plongez les dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égouttez.Pelez et coupez une gousse d'ail, écrasez la et mélangez la dans un bol avec 8 filaments de safran, quelques branches d'estragon ciselé et 1/2 cuil. à soupe d'huile d'olive, + sel et poivre.Découpez quatre morceaux de papier sulfurisé... [Lire la suite]
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jeudi 10 septembre 2009

"Qu'est ce qu'on mange ce week end ?"

Bonjour,Le week end approche, vous avez quelques invités (ou pas d'ailleurs !) et vous allez faire les courses très bientôt alors je vous donne une idée de menu pour ce week end.>>> Commençons par des crackers pour l'apéro.Faites une pâte brisée en mettant dans le robot 200g de farine, 100g de beurre demi-sel, 60g de parmesan râpé. Ajoutez un peu d'eau et laissez tourner le robot jusqu'à ce qu'une boule se forme.Après l'avoir laissé un peu reposer, étalez la boule de pâte au rouleau et à l'aide d'un petit verre ou verrine,... [Lire la suite]
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mercredi 2 septembre 2009

"Terrine de thon aux haricots verts et oeufs de caille"

Bonjour,Aujourd'hui, un plat complet pour le soir ou une entrée à préparer la veille.Épluchez, lavez et cuisez 250g de haricots verts. Vous pouvez très bien les prendre en boîte ou surgelé.Faites durcir 8 œufs de caille, écalez les.Épluchez, lavez, faites cuire 300g de pommes de terre que vous écrasez ensuite à la fourchette et mélangez avec 75g de beurre mou. Égouttez deux boîtes de thon (soit environ 400g), émiettez le et mélangez le avec les pommes de terre et 300g de fromage blanc.Ajoutez un peu de jus de citron, du basilic haché... [Lire la suite]
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mercredi 12 août 2009

"Rösti de pommes de terre au saumon"

Bonjour,Aujourd'hui, je vous propose un petit plat pour le soir. Les Röstis sont des galettes de pommes de terres râpées, c'est simple et rapide à réaliser et à cuire.Pour 4 personnes : Épluchez et râpez 800g de pommes de terre. Ajoutez un œuf battu, du sel et du poivre. Mélangez l'ensemble.Faites chauffer une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez y une grosse cuillerée de pomme de terre râpée et façonnez la en forme de galette ronde tout en aplatissant avec une spatule. Formez 4 galettes dans un... [Lire la suite]
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mercredi 15 juillet 2009

"Flan au thon"

Bonjour,Vous manquez d'idées pour ce soir ? voici une recette simple et parfaite pour le repas du soir.Épluchez deux échalotes et une gousse d'ail, faites revenir dans une cuillère à soupe d'huile.Lavez une courgette et 5 tomates, coupez la courgette, épépinez les tomates et coupez les en petits morceaux.Ajoutez ces légumes dans la poêle et faites cuire 15 mn en remuant régulièrement.Dans un plat allant au four émiettez 1 grosse boîte de thon. Parsemez de basilic ciselé.Dans un plat battre en omelette 3 œufs et 15 cl de crème... [Lire la suite]
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samedi 20 juin 2009

"Charlotte salée, façon Moussaka"

BonjourPour ce week end, je vous propose un plat complet présenté sous forme de Charlotte.Pour trois personnes :Couper en tranches une aubergine assez grosse dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel ces tranches et laissez les dégorger une demi-heure. Puis ajouter un peu d'huile d'olive, laissez les mariner un quart d'heure.Faire cuire à l'autocuiseur une grosse courgette et 3 à 4 pommes de terre coupés en rondelles (pas trop, il ne faut pas qu'elles s'écrasent)Garnissez un moule à Charlotte des tranches d'aubergines en... [Lire la suite]
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samedi 9 mai 2009

"Lasagne aux poireaux et au saumon"

Bonjour,Alors pour ce week end, je vous propose de faire des lasagnes au saumon et aux poireaux.Pour 4 :Emincez en fines lamelles 4 poireaux pas trop gros et les faire revenir dans une poêle,surveillez la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas, rajoutez un petit peu d'eau au fur et à mesure et mélangez régulièrement.Pendant ce temps, faites un roux avec 40g de beurre et 30g de farine,ajoutez 25cl de bouillon de légumes, laissez bouillir 1mn pour que le mélange épaississe.Ajoutez à cette sauce une boite de tomates concassées en... [Lire la suite]
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mercredi 29 avril 2009

"Chausson croustillant au Cabillaud"

Bonjour,Me revoilà avec des feuilles de bricks et une façon originale de manger du poisson.Ne vous y trompez pas, c'est une recette tout à fait légère.Il vous faut 4 pavés ou filets de cabillaud, des rondelles de chorizo doux, 4 à 5 par personnedes feuilles de bricks, du persil.Ouvrez une feuille de brick, huilez la légèrement,posez dessus le pavé de poisson, salez, poivrez, mettre une noisette de beurre et un peu de persil ciselé.Disposez 4 rondelles de chorizo par dessus.Fermez le chausson.Faites cuire 15 à 20 mn à four chaud... [Lire la suite]
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mardi 21 avril 2009

"Oeuf cocotte à l'italienne"

Bonjour,Si il vous arrive de vous poser la question en soupirant : "qu'est ce qu'on mange ce soir ?"Voici une recette rapide que vous pouvez réaliser avec les ingrédients du "placard" !Commencer par prendre deux grands raviers,Déposer dans le fond des tomates pelées en morceaux que vous pouvez trouver en conserveou bien faire cuire vous mêmes après les avoir épépinées. Salez, poivrez et ajoutez quelques "miettes" de basilic ciselé.Ajoutez des allumettes de blanc de poulet ou bien des petits morceaux de... [Lire la suite]
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