scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

samedi 26 mai 2012

"Cabillaud au cidre"

Bonjour, Je fais des tas de recettes mais n'ai pas toujours le temps de vous les poster malheureusement. Je me rattrape un peu ce week end avec tout d'abord un plat et c'est assez rare je sais et, en plus, du poisson ! mais cette recette un peu originale, sortie d'un vieux bouquin nous a bien plue, je l'ai un peu adaptée. Pour 4 personnes : Dans une sauteuse, faites revenir un peu d'huile et une noix de beurre. Mettez y à revenir un oignon finement émincé. Ajoutez 4 dos de cabillaud et une gousse d'ail hachée. Laissez cuire le... [Lire la suite]
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dimanche 22 avril 2012

"Filet mignon aux pruneaux"

Bonjour, Je vous avais promis une recette qui n'était pas un dessert alors aujourd'hui, une recette pour ce midi ou pour un autre moment en famille ... Pour 4 personnes : Epluchez une pomme et coupez là en 8 quartiers. Prenez un filet mignon d'environ 1 kg, débarrassez le du gras s'il en a puis ouvrez le en deux sur la longueur. Salez, poivrez la viande, disposez à l'intérieur et en alternance un morceau de pomme, un pruneau .... et ainsi de suite. Refermez le filet et ficelez le pour que les fruits ne s'échappent pas. Faites... [Lire la suite]
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vendredi 9 mars 2012

"Crevettes au lait de coco et à la coriandre"

Bonsoir, Une petite recette rapide mais originale et gourmande pour le week end. Je l'ai improvisée parce qu'on avait envie de crevettes et qu'il me restait une demie briquette de lait de coco. Pour 3 personnes : Epluchez 500g de crevettes roses. Pelez et lavez deux carottes. Taillez les en lanières à l'aide d'un économe. Epluchez et émincez un petit oignon et une gousse d'ail. Enfin, lavez et taillez en lamelles quelques champignons de Paris. Dans une poèle faites chauffer un peu d'huile d'olive. Mettez y à fondre l'ail et... [Lire la suite]
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dimanche 5 février 2012

"Sauté de veau au chorizo"

Bonjour, Une recette avec laquelle nous nous sommes régalés et pour changer des desserts (bah oui, y'a beaucoup de desserts mais j'adore la pâtisserie !!) C'est parti : Pour 6 personnes : Faites revenir 900 g de sauté de veau coupé en morceaux dans une cocotte avec un oignon coupé en tranches jusqu'à coloration. Laissez dorer les morceaux de tous côtés. Ajoutez 2 verres d'eau et 2 verres de Porto ainsi qu'une petite boîte de concentré de tomates. Laissez mijoter, ajoutez une gousse d'ail, une pincée de thym très peu de sel et un... [Lire la suite]
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jeudi 5 janvier 2012

"Galette des rois salée"

Bonjour, Les rois c'est pour dimanche ! en attendant la recette de ma galette de cette année, j'en ai faite une salée ! pourquoi pas ? testez ! nous, on s'est régalés ! Préchauffez le four à 200°. Retirez les tiges et lavez 125g d'épinards frais. Séchez sur un linge propre. Dans un saladier, écrasez 200g de chèvre frais (type "petit Billy"), ajoutez 30g d'amandes effilées et 70g de raisins secs. Salez, poivrez, mélangez. Etalez un rouleau de pâte feuilletée sur une tôle, placez au centre les feuilles d'épinards (oui oui... [Lire la suite]
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dimanche 18 décembre 2011

"Magret de canard aux fruits secs"

Bonjour, Une recette pour les fêtes ! Un petit mélange de sucré salé qui se marie très bien avec le magret de canard, viande rapide à cuisiner qui change d'une grosse volaille à enfourner ! Et nous, on s'est régalé ! Pour un magret : Préparez dans un bol les fruits secs en mettant une grosse cuillère à soupe d'amandes éffilées, une grosse cuillère de pistaches mondées non salées, une poignée de raisins secs (blonds ou bruns), quelques abricots secs moelleux coupés en petits morceaux. Vous pouvez varier selon ce que vous avez en... [Lire la suite]
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samedi 3 septembre 2011

"Crabcakes et salade tricolore"

Bonjour, L'été n'est pas terminé alors je vous propose une recette légère pour un repas du soir. Pour 4 personnes : Pelez deux échalotes et hachez les. Egouttez 4 boîtes de crabe, l'émiettez dans un saladier. Ajoutez les échalotes et 30g de chapelure. Mélangez. Cassez trois oeufs sur la préparation et mélangez. Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait, du jus de citron, du persil haché, salez, poivrez. PLacez au frais une demi-heure. Au bout de ce temps faites chauffer un peu d'huile dans une poèle. Façonnez des palets avec la... [Lire la suite]
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vendredi 10 juin 2011

"Tagliatelles maison au gorgonzola et aux champignons"

Bonjour, Désolée, je vous ai un peu délaissé cette semaine, beaucoup de travail et de préoccupations au boulot mais je vais essayer de me rattraper ce week end côté scrap ! En attendant, pour se remonter et tenir le coup, rien de tel qu'un bon plat de pâtes, non ? Quand j'ai le temps, je les fais moi-même, c'est simple et pas si long mais, bien sûr il faut une machine à pâtes ! Pour 6 personnes : 1) Préparez les pâtes : Dans un saladier, mélangez 500g de farine avec un verre d'eau et un oeuf (vous pouvez mettre 4 oeufs si vous... [Lire la suite]
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dimanche 27 mars 2011

"Saltimbocca"

Bonjour, Une recette pour ce dimanche, y'avait longtemps !!! Ah, oui, d'abord, je vous remercie beaucoup pour tous vos votes sur mes tags. Voici la raison pour laquelle je vous ai demandé votre avis : En dehors des trois gagnantes, Variations créatives a sélectionné 20 autres filles. J'en fait partie et je dois pour cela choisir un des 4 tags qui sera montré sur le blog VC. J'ai eu du mal, comme vous .... ?! et finalement, me suis décidée pour le "Nature". J'ai en plus gagné un lot et la possibilité de voir mes tags sur des supports... [Lire la suite]
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vendredi 25 février 2011

"Cheesecake salé à la ciboulette"

Bonjour, J'ai eu envie d'essayer un cheesecake salé après avoir trouvé le fameux fromage spécial cheesecake américain "Philadelphia" dans mon supermarché. Pour 4 parts réalisées dans des cercles individuels : Préchauffez le four à 180°. Commencez par réaliser le fond du cheesecake en écrasant 100g de biscuit salé "Tuc" avec 75 g de beurre fondu. Garnissez le fond de chaque cercle avec cette préparation en tassant bien. Préparez maintenant le cheesecake : Mélangez trois oeufs avec 450g de philadelphia (ce qui représente 3... [Lire la suite]
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