scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

samedi 25 janvier 2014

"Poulet rôti au miel"

Bonjour, pour le week end, rien de tel qu'un bon poulet rôti non ? Oui mais un peu original tout de même avec cette version que nous avons beaucoup aimé. Simple à préparer mais original à déguster. Préchauffez le four à 200°. Mélangez dans un bol 1 cuillère à soupe de miel liquide avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à café de curry en poudre, 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café d'huile neutre. Badigeonnez le poulet avec cette préparation. Couvrez le poulet de papier d'aluminium et enfournez pour 30... [Lire la suite]
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samedi 19 octobre 2013

"Médaillon de porc sauce au poivre"

Bonjour, C'est le week end et on a envie de cuisiner des petits plats alors voici une idée pour ce week end avant d'aller faire les courses !! C'est rapide, original et ... c'est bon ! J'ai utilisé du filet mignon que j'ai taillé en médaillons (un filet pour 4 personnes) Entourez chaque médaillon d'une tranche de poitrine fumée, maintenez avec une pique en bois et réservez. Préparez la sauce : Epluchez deux échalotes, ciselez-les et mettez-les dans une casserole. Versez dessus 10 cl de vin blanc, faites réduire presque à sec.... [Lire la suite]
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samedi 21 septembre 2013

"Gâteau aux courgettes"

Bonjour, J'ai eu pas mal de courgettes entre le jardin et le panier bio chaque semaine, il a fallu varier les recettes. Nous avons particulièrement apprécié ce gâteau que j'ai réalisé comme une tatin avec dans le fond du moule une couche de chèvre frais, ce qui était très bon. Battez deux oeufs en omelette. Dans le bol du robot, mettez 70g de farine et 1/2 sachet de levure chimique, ajoutez au centre les oeufs battus et 100g de lait, fouettez puis ajoutez 20g de beurre demi-sel fondu et un peu de parmesan (10g environ). Le mélange... [Lire la suite]
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mardi 10 septembre 2013

"Roulades de poulet fromage / ciboulette"

Bonjour, Pour changer d'un dessert .... et light ! Pour 4 personnes : Dans un petit saladier, écrasez 4 portions de fromage frais type "carré frais" (vous pouvez remplacer par du chèvre frais si vous aimez), ajoutez un bouquet de ciboulette ciselée et une cuillère à soupe de fromage blanc pour "détendre" un peu la préparation. Salez, poivrez. étalez 4 escalopes de poulet, aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Répartissez dessus de la préparation au fromage et aux herbes. Roulez les escalopes dans un papier film bien... [Lire la suite]
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vendredi 1 mars 2013

"Samossas au poulet, carottes et épinards"

Bonjour, Des petits croustillants parfaits pour un soir avec une salade. Je les ai réalisé avec des feuilles de Filo comme la tarte poires chocolat d'un post précédent. Je les trouve plus facile à travailler que les feuilles de bricks car plus souples, par ailleurs elles sont rectangulaires ce qui est bien mieux pour plier les samossas. Une fois le paquet de feuilles filo entamé on peut conserver le restant en refermant bien le sachet plastique, avec du ruban adhésif par exemple, on peut ainsi les conserver plusieurs jours au frais... [Lire la suite]
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samedi 16 février 2013

"Chili de dinde"

Bonjour, Pas toujours facile de varier les plats, voici une idée recette simple et qui change un peu. Pour 4 personnes : Coupez en morceaux 800g de blanc de dinde, faites les revenir et dorer de tous côtés dans une cuillère d'huile. Epluchez et coupez en petits morceaux un bel oignon, ajoutez le à la viande. Mélangez, laissez colorer. Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dilués dans un peu d'eau, salez, poivrez, mélangez. Complétez avec une petite boîte de tomates pelées et 20 cl de bouillon de volaille (je prends... [Lire la suite]
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samedi 2 février 2013

"Crêpes soufflées au roquefort et à l'emmenthal"

Bonjour, Une recette pour la chandeleur et pour participer au concours "soufflons la crêpe !" trouvé chez "cuisine et couleurs" J'ai choisi de faire une version salée. Pour deux à trois crêpes soufflées : Préparez la pâte : Voici les proportions pour 8 crêpes environ : Dans un saladier mélangez 125g de farine, 2 oeufs, 30 cl de lait, une cuillère d'huile. Laissez reposer la pâte. Préparez l'appareil à soufflé : Dans une casserole faites fondre 20g de beurre, ajoutez 20g de farine, mélangez. Ajoutez 15cl de lait, mélangez... [Lire la suite]
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vendredi 2 novembre 2012

"Chili con carne"

Bonjour, Un plat qui vous semble peut-être basique mais moi, je n'en avais jamais fait ! et bien ... je recommencerai ! tout le monde a apprécié ! Voici ma version : Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez un petit oignon émincé et une gousse d'ail. Laissez cuire doucement. Ajoutez une cuillère à café de paprika, mélangez puis ajoutez 350g de viande de boeuf hachée, mélangez à nouveau. Videz une boîte de haricots rouges (pas la plus petite, taille intermédiaire, moyenne), mélangez bien, salez, poivrez... [Lire la suite]
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samedi 29 septembre 2012

"Tajine de poulet aux mirabelles"

Bonjour, J'ai récolté beaucoup de mirabelles cette année dans le jardin, aussi j'ai tenté de les associer avec du salé dans ce tajine de poulet. Les enfants n'ont pas trop aimé mais nous si ! pourtant je ne suis pas fana de sucré/salé, là c'est différent...... essayez ! Pour 4 personnes : Dans une cocotte, faites revenir 4 beaux morceaux de poulet : hauts de cuisse et /ou pilons. Faites les bien dorer. Salez et poivrez. Pendant ce temps, lavez et dénoyautez 200g de mirabelles environ. J'en ai volontairement mis assez peu ne... [Lire la suite]
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mardi 28 août 2012

"Rôti de veau farçi au basilic et tomates séchées" "Mille-feuilles de légumes du soleil"

Bonjour, Voici donc le menu de la fête d'anniversaire : Je pense que vous arrivez à lire ..... Je vous propose aujourd'hui la recette du plat, un rôti de veau farçi au basilic et tomates séchées. Je vous le recommande c'est vraiment très bon. Pour 4 personnes : Enlevez la ficelle et la bande de barde d'un rôti de veau de 800g. Ouvrez le rôti à l'aide d'un grand couteau bien tranchant sur toute sa longueur. Badigeonnez l'intérieur de basilic (vendu en petit pot sous la marque "reflet de France" en grande surface avec les... [Lire la suite]
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