scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

samedi 2 mars 2013

"Pavlova exotique"

Bonjour, Un dessert pour ce week end, qui fait son petit effet et n'est pas si compliqué. La base est une meringue que l'on garnit de crème fouettée, le tout décoré de fruits. Pour la meringue : Montez en neige 3 blancs d'oeufs avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Lorsque les blancs sont un peu montés, ajoutez 90g de sucre. Continuez de fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien fermes et serrés. Ajoutez enfin 90g de sucre glace. Préchauffez le four à 110°C. Sur une feuille de papier sulfurisé, dessinez un cercle de... [Lire la suite]
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mercredi 20 février 2013

"Brownie au chocolat blanc et cranberries"

Bonjour, Attention..... tuerie en vue avec ce brownie pour le goûter de ce mercredi !! Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre au bain-marie 100g de chocolat blanc avec 100g de beurre. Mélangez pour que le mélange soit bien homogène. Mélangez au fouet 2 oeufs avec 90g de sucre (jen avais mis plus mais c'était trop sucré, je pense que cette quantité sera bien) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre + chocolat fondu puis ajoutez 60g de farine. Mélangez délicatement. Ajoutez 20g de pignons de pin, 60g de... [Lire la suite]
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mercredi 16 janvier 2013

"Chamonix"

Bonjour, Pour le goûter de ce mercredi, une recette de Mr Michalak et parfaite en cette saison ! Je l'ai adaptée aux moules que l'on trouve traditionnellement chez soi et j'ai mis un peu moins de sucre. Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez sans fouetter 170g de poudre d'amandes, 150g de sucre, 70g de lait, 4 oeufs, le jus de deux oranges et 4g de levure chimique. Répartissez la pâte dans des moules à muffins d'une plaque en silicone. Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes. Laissez refroidir un peu et... [Lire la suite]
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samedi 5 janvier 2013

"Galette des rois amande praliné noisettes"

Bonjour, Et oui, aujourd'hui c'est l'épiphanie, une galette est donc indispensable pour clôturer le repas ! Inutile de courir chez le boulanger, on peut la faire soi-même, peut-être sera t'il juste nécessaire d'acheter un petit complément chez l'épicier. Cette année, je vous propose une galette amande praliné et noisettes ... un régal ! Dans un saladier, battre à la fourchette 100g de beurre demi-sel mou avec 100g de cassonade. Ajoutez 100g de poudre d'amande, un oeuf et 230g de praliné amande noisette. C'est une "pâte" que vous... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre 2012

"Le trois chocolats"

Bonjour, Si vous êtes encore à la recherche d'un dessert pour le prochain réveillon dans quelques jours, ne cherchez plus ..... en voilà un qui plaira à tout le monde ! L'avantage étant que l'on peut le préparer d'avance. N'ayez crainte ce n'est pas si compliqué il faut juste un peu de temps car il y a plusieurs préparations. Je l'avais préparé pour un anniversaire le mois dernier Pour 12 personnes soit un cadre de 16 X 24 X 4.5 (ht) cm 1- La génoise : Préchauffez le four à 200°C. Battre au fouet et au bain-marie 2 oeufs + 2... [Lire la suite]
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vendredi 30 novembre 2012

"Bombe mangue passion"

Bonjour, Il commence à être temps de penser aux menus des fêtes. Je commence aujourd'hui par une idée de dessert. Je l'ai réalisé le week end dernier à l'occasion d'anniversaires. Ce gâteau a beaucoup plu pour sa présentation et pour son parfum mangue passion, un peu acidulé et rafraîchissant. N'ayez pas peur, ce n'est pas très difficile, il faut simplement que vous ayez un bol "cul de poule" bien rond et ça ira tout seul ! Le roulé : Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, fouettez au batteur électrique 3 jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2012

"Far breton.... bien fondant" pour le goûter du mercredi

Bonjour, Pour le goûter de ce mercredi on fait à nouveau une recette facile à réaliser avec les enfants mais également rapide. Le résultat est moelleux et fondant et pas sec du tout ! Préchauffez le four à 180°. Faites chauffer 30 cl de lait avec un sachet de sucre vanillé et 30g de beurre demi-sel. Arrêtez le lait juste avant qu'il ne bout. Dans un saladier fouettez un oeuf entier et trois jaunes avec 60g de sucre semoule. Ajoutez ensuite 50g de farine et une pincée de levure chimique. Enfin, ajoutez le lait chaud. Mélangez... [Lire la suite]
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mercredi 26 septembre 2012

"mini madeleines en coque de chocolat"

Bonjour, Une recette facile pour le goûter de ce mercredi que les enfants seront ravis de faire et de manger ensuite !! encore faut il qu'ils aient la patience d'attendre que le chocolat sèche bien sur les madeleines !!!! et ça ce n'est pas certain ! lol ! Pour une vingtaine de mini-madeleines : Préchauffez le four à 240°. Faites fondre à feu doux ou au micro-ondes 80g de beurre demi-sel. Dans un saladier, mettez les jaunes de 2 oeufs, réservez les blancs. Ajoutez sur les jaunes 80g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 80g de... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre 2012

"Muffins aux framboises et myrtilles"

Bonjour, Après les ateliers du mercredi, reprenons les goûters et réalisons des muffins avec les enfants. Il n'y a rien de plus simple même pour des petits. On les fait de saison avec des framboises et des myrtilles que vous pouvez remplacer par des mûres. Préchauffez le four à 180° Faites fondre 75g de beurre demi-sel. Dans un saladier battez un oeuf avec 100g de sucre, ajoutez 270g de farine et 1/2 sachet de levure, liez bien le tout avec 25 cl de lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez délicatement 60g environ de... [Lire la suite]
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dimanche 17 juin 2012

"Mille feuille à la cerise"

Bonjour, Le dessert dominical contient à nouveau des cerises, en même temps ..... c'est la saison, il faut en profiter ! Pour cette fête des pères, on va réaliser un mille feuille : trois couches de biscuit croustillant feuilleté entrecoupées de crème pâtissière et/ou fruits. Pour 4 personnes : La crème pâtissière : Faire bouillir 20 cl de lait. Dans un saladier, battre 3 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre, ajoutez 20g de farine. Lorsque le lait bout, le mélanger aux oeufs et replacez sur le feu, remuez sans arrêt jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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