scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

samedi 20 février 2016

Gâteau au chocolat gourmand

Bonjour, Une petite recette gourmande pour ce week end hivernal, de quoi se réchauffer dans l'assiette, mais attention, c'est fort en chocolat !! Le gâteau au chocolat, pour 6 personnes : Préchauffez le four à 180°. Pesez et conservez à température ambiante pour qu'il ramollisse 150g de beurre demi-sel. Faites fondre au micro-onde 300g de chocolat. Cassez deux oeufs dans un saladier, ajoutez 2 jaunes (conservez les blancs à part). Versez dessus 150g de sucre, une cuillère à café de rhum et 1 cuillère à café de vanille liquide.... [Lire la suite]
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samedi 6 février 2016

Gâteau fondant poires et pépites de chocolat

Bonjour, Un gâteau pour ce week end ..... Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier cassez trois oeufs entiers, ajoutez 60g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Mélangez bien au fouet électrique et ajoutez 120g de farine + levure chimique puis 60g de poudre d'amandes, 80g de beurre fondu et 10 cl de lait. Mélangez bien. Epluchez, coupez en morceaux trois poires, ajoutez les à la préparation avant de terminer avec 50g de pépites de chocolat praliné. Préférez couper de grosses pépites dans une tablette plutôt que des... [Lire la suite]
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dimanche 17 janvier 2016

Dundee Cake

Bonjour, J'ai rapporté d'excellents fruits confits de notre passage à Apt l'été dernier, de quoi faire un délicieux cake, le dundee cake. Une spécialité anglo-saxonne avec laquelle on s'est régalés et parfaite pour un goûter d'hiver ! C'est parti pour la recette : Dans un saladier mélangez des raisins secs de Corinthe (80g pour moi), des raisins secs blonds (80g également) et 190g de fruits confits divers coupés en petits morceaux. Vous pouvez varier les quantités des uns ou des autres (plus de raisins si vous préférez ...) du... [Lire la suite]
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dimanche 3 janvier 2016

Galette des rois frangipane aux pommes et pruneaux

Bonjour, L'épiphanie approche, il est temps de faire la galette des rois ! Cette année j'ai réalisé une frangipane à laquelle j'ai ajouté de la compote de pommes maison et des pruneaux pour un peu d'acidité, un accord que nous avons très apprécié. Il vous faut deux pâtes feuilletées. Je vous recommande celle de chez Picard, pur beurre à étaler comme bon vous semble, je l'ai même faite en rectangle cette année. Préchauffez le four à 180°. Préparez la frangipane : Dans un saladier, pesez et écrasez à la fourchette 120g de beurre... [Lire la suite]
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samedi 19 décembre 2015

Bûche trois chocolats sur croustillant façon rocher

Bonjour, Vite, vite avant qu'il ne soit trop tard, Noël est dans moins d'une semaine alors voici ... ma bûche ! Un croquant praliné noisettes amandes façon rocher, une mousse au chocolat, une mousse chocolat blanc, une feuille de chocolat noir et une ganache montée chocolat au lait. ça vous dit ? Très franchement, rien de compliqué, il faut juste un peu de temps devant vous. Préparez la veille cela vous laisse le temps de vous occuper du reste du repas. Pour un moule à bûche rectangulaire de 30 cm par 8 de haut, soit 12... [Lire la suite]
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dimanche 13 décembre 2015

Sapins gourmands

Bonjour, Voici de quoi mettre une jolie déco gourmande sur votre table Noël ! Un bon sablé breton découpé à l'emporte pièce avec des étoiles de différentes tailles et l'on assemble le tout avec un stylo  de décoration. pour réaliser trois sapins : Dans le bol du robot battre au fouet 2 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 250g de farine et 200g de beurre demi-sel pommade mélangez en ramplaçant le fouet du robot par la feuille. Vous allez obtenir une pâte, formez une boule,... [Lire la suite]
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dimanche 22 novembre 2015

Gâteau roulé à la fraise

Bonjour, Les gâteaux roulés étaient à l'honneur cette semaine dans l'émission "le meilleur pâtissier". Vous n'êtes pas obligé d'y faire tout un tas de fantaisie, c'est un gâteau simple et rapide à réaliser dont voici une version avec de la confiture de fraises ! Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs. Ajoutez dans les jaunes 120g de sucre semoule, battre au fouet électrique pour bien blanchir le mélange. Ajoutez 60g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et 40g de maïzena. Montez les 4 blancs en... [Lire la suite]
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dimanche 15 novembre 2015

Brownie Cheesecake

Bonjour, Pour ce dimanche, je vous propose de réaliser un dessert simple mais gourmand ! Un gâteau brownie avec, sur le dessus une petite couche cheesecake ! Préchauffez le four à 170°. Préparez le brownie en faisant fondre 120g de chocolat avec 120g de beurre demi-sel. Ajoutez deux oeufs, 100g de sucre puis 65g de farine. Versez les trois quarts de la pâte dans un plat carré de 20 cm allant au four et chemisé. Il doit vous en rester un peu. Préparez la couche cheesecake : Mélangez 220g de philadelphia avec 1 oeuf et 60g de... [Lire la suite]
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jeudi 29 octobre 2015

Eclair craquelin praliné, coeur de rocher suchard

Bonjour, Une idée pour un dessert de fête, ça vous dit ? et à l'intérieur : Bah oui ..... vous pouvez pas résister !!! alors à vos fourneaux, c'est parti ! Pour 10 éclairs : On commence par préparer de quoi faire la ganache montée au praliné la veille afin qu'elle repose une nuit au frais pour être montée le lendemain. Si vous n'avez pas cette possibilité, prévoyez de la laisser au moins 3 heures au frais dont une heure au congélateur. Dans un saladier mettez 75g de chocolat praliné (au supermarché, Nestlé ou Poulain) et 60g... [Lire la suite]
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mardi 13 octobre 2015

Tourte aux poires

Bonjour, Un dessert rapide et gourmand ! Dans un plat à manquer aux bords assez hauts, mettez une pâte feuilletée ronde dont les bords doivent remonter. Saupoudrez le fond de pâte de poudre d'amandes. Epluchez, épépinez et coupez en tranches 4 poires, (ou plus si vous la voulez bien épaisse) répartissez-les dans le moule. Saupoudrez à nouveau de poudre d'amande et répartissez dessus de grosses pépites de chocolat au lait découpées grossièrement au couteau dans une tablette. (je n'ai pas ajouté de sucre, je trouve ce fruit assez... [Lire la suite]
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