scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

samedi 7 janvier 2017

Galette des rois frangipane noisettes parfumée au citron.

Bonjour, C'est LE week-end de la galette ! Cette année, je vous propose de réaliser une version frangipane à la noisette dans laquelle j'ai incorporé du jus de citron et quelques morceaux de citron confit ce qui apporte de la fraîcheur et de la légèreté, une association originale qui plaira à coup sûr ! Tentez ! Préparez la crème pâtissière : Faites bouillir 1/4 de litre de lait. Dans un saladier mélangez sans chercher à blanchir, 2 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre, ajoutez 10g de maïzena et 10g de farine. Mélangez, versez... [Lire la suite]
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mercredi 14 décembre 2016

Pain d'épices à la marmelade d'orange

Bonjour, Nouvelle recette pour les fêtes de fin d'année qui approchent ! Je vous recommande vivement d'essayer ce pain d'épices et ne vous fiez pas à l'intitulé, il n'a nullement le goût prononcé de marmelade d'oranges. Cette dernière vient apporter du moelleux au pain d'épices qui est un vrai régal d'après tous les collègues qui l'ont goûté et n'en ont fait qu'une bouchée à la pause !!   Préchauffez le four à 160°. Faites ramollir 80g de beurre demi-sel pour obtenir une pommade, réservez. Faites tiédir 90g de lait,... [Lire la suite]
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dimanche 20 novembre 2016

Gâteau Basque de Christophe Felder

Bonjour, Pour ce dimanche je vous prpose de réaliser un gâteau basque, recette de Christophe Felder avec laquelle vous ne serez pas déçus ! Commencez par réaliser la crème pâtissière. Faites bouillir 25 cl de lait. Dan sun saladier séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs, mettez les blancs au frais pour une autre recette. Ajoutez 45g de sucre sur les jaunes et 20g de farine de maïs (Maïzena), Mélangez bien, versez dessus le lait bouillant puis revidez dans la casserol., Portez à ébullition tout en mélangeant constamment pour... [Lire la suite]
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dimanche 13 novembre 2016

Gaufrettes

Bonjour, Avec ce temps automnal, rien de tel qu'une bonne tasse de thé chaud accompagnée de gaufrettes maison. Evidemment, il faut posséder des plaques spéciales gaufrettes pour son gaufrier ...; si vous n'en avez pas, vous pouvez peut-être en acheter qui s'adapteront sur votre appareil. Il existe plusieurs recettes et je n'en avais jamais fait alors j'ai testé ! et nous avons été très contents du résultat, ces gaufrettes étaient délicieuses voire..... addictives !!! croustillantes et parfumées ! Faites fondre 100g de beurre... [Lire la suite]
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samedi 5 novembre 2016

Tarte Santiago

Bonjour, Pour ce week end, je vous propose de réaliser un gâteau découvert cet été lors de notre passage à Saint Jacques de Compostelle, spécialité de la ville, c'est la Tarte SANTIAGO ! Excellent, c'est hyper simple à réaliser, le hic ? euh .... un peu riche !! mais qu'est-ce que c'est bon ! Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez à la cuillère 250g de poudre d'amandes + 250g de sucre + 1/2 cuillère à café de cannelle + des zestes de citron. Ceux-ci sont très importants, ils vont donner le goût au gâteau, veillez... [Lire la suite]
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samedi 16 juillet 2016

Gâteau Nantais

Bonjour, Voici un gâteau qui a remporté beaucoup de succès auprès de mes collègues ! J'ai piqué la recette à Valérie de "C'est ma fournée" Préchauffez le four à 170°. Dans la cuve de votre batteur fouettez longuement 125g de beurre demi-sel très mou avec 100g sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé. Le mélange doit bien blanchir et devenir crémeux (5 bonnes minutes au moins). Ajoutez ensuite 3 oeufs un à un, en fouettant bien à chaque fois, puis 15g de rhum. Il est très important que ces oeufs soient à température... [Lire la suite]
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mercredi 30 mars 2016

"Sablés coco"

Bonjour, Un petit goûter pour ce mercredi ... il y avait longtemps !! Je vous propose de délicieux sablés coco, selon une recette de C. Felder. Faites ramollir le beurre : 110g. Je prends toujours du demi-sel. Dans un saladier mélangez-le avec 110g de sucre semoule et 110g de noix de coco râpée. Ajoutez 1 oeuf. Mélangez bien à l'aide du robot équipée de la feuille pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez enfin 110g de farine additionnée de levure chimique. Etalez la pâte sur 4mm d'épaisseur environ. Laissez là reposer au frais. ... [Lire la suite]
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mardi 22 mars 2016

Un brownie ultra gourmand, ultra fondant !

Bonjour, Encore du chocolat ??? euh.... oui ! mais la prochaine recette sera du salé ! (si, si, c'est possible !) Ce brownie est une tuerie mais si les calories vous font peur, fuyez !!! Chemisez de papier sulfurisé un grand plat de 30 X 20 cm Préchauffez le four à 180°. Faites fondre 320g de chocolat (j'ai mis moitié chocolat noir, moitié lait) avec 220g de beurre 1/2 sel. Dans un saladier battre 3 oeufs avec 150g de sucre, quand le mélange est bien mousseux et blanchi, ajoutez le chocolat fondu. Ajoutez ensuite dans la... [Lire la suite]
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vendredi 18 mars 2016

Passion Pralin

Bonjour, Bientôt Pâques, peut être cherchez-vous une idée de dessert gourmand pour épater vos invités. Je vous propose cette recette de Christophe Felder issue du livre "Gâteaux", elle demande du temps mais cela en vaut vraiment la peine. un biscuit aux zestes de citron, une mousse à la passion, un biscuit chocolat et une mousse praliné, un délice ! La recette est pour un grand gâteau de 12 personnes. Pour 6 vous divisez par deux ou bien vous le coupez une fois terminé et stockez le reste au congélateur. Préparez la crème... [Lire la suite]
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samedi 12 mars 2016

Cupcake choco-caramel

Bonjour, Une recette gourmande pour le week end, ça faisait longtemps .... désolée mais les fins de trimestre sont toujours chargées de mon côté ! ça fait envie non ? Un déicieux biscuit moelleux parfumé au caramel surmonté d'une ganache au chocolat ! La ganache montée : Plusieurs heures avant (minimum 3), mettez dans un saladier 125g de chocolat au caramel (nestlé), faites bouillir 15 cl de crème liquide entière, la verser sur le chocolat, bien mélanger et ajoutez 8 autre cl de crème liquide. Mélangez et placez au frais. Le... [Lire la suite]
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