scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

mercredi 16 mars 2022

Sablés feuilletine fourrés au chocolat

Bonjour, Voici des sablés très gourmands dont je vous recommande vivement la réalisation, ils sont hyper bons et n'ont pas fait long feu auprès de mes collègues !! La ganache au chocolat : Dans un saladier mettre 100g de chocolat au lait et 100g de chocolat noir. Faites bouillir dans une casserole 20cl de crème liquide entière avec 35g de beurre 1/2 sel et 35g de miel. Versez la crème bouillante sur le chocolat, attendre quelques secondes et émulsionnez, c'est à dire mélangez avec un fouet à main au centre de la préparation... [Lire la suite]
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samedi 15 janvier 2022

Cake ultra moelleux à l'orange

Bonjour, Voici une recette bien de saison ! Ce cake est ultra moelleux puisqu'il contient du jus d'orange et qu'on l'imbibe encore à la sortie du four. Voici la recette : Préchauffez le four à 180°. Faites fondre 80g de beurre 1/2 sel au micro onde. Séparez les jaunes des blancs de 4 oeufs. Dans un bol battez longuement (5/ 10 mns) les jaunes avec 115g de sucre. Le mélange va doubler de volume. Ajoutez lui le beurre fondu un peu refroidi. Mélangez doucement avec une maryse. Puis le zeste de deux oranges bio et 120g de leur jus.... [Lire la suite]
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samedi 8 janvier 2022

Galette des rois Zebra amande chocolat

Bonjour, Vous trouverez plusieurs recettes de galettes sur ce blog. En voici une nouvelle à la classique frangipane mais avec deux "parfums" en quelque sorte. Hyper simple et un peu original, on le fait sans hésiter ! La crème frangipane : Dans un saladier, écrasez bien à la fourchette 125g de beurre demi-sel. S'il est trop dur, passez le 10 secondes au micro-ondes à 600W. Il doit prendre la consistance d'une pommade, ajoutez lui 125g de sucre. Mélangez bien.  Ensuite, incorporez deux oeufs entier. Fouettez alors au batteur... [Lire la suite]
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dimanche 19 décembre 2021

Bûche coco framboise

Bonjour, Voici une nouvelle recette de bûche facile à réaliser et légère à manger.  Elle est constituée d'un gâteau roulé, tartiné de confiture de framboises, garni d'une chantilly au mascarpone et décoré de côpeaux de coco. Pour le gâteau roulé : Préchauffez le four à 200°. Fouettez longtemps (10 mns) 4 oeufs avec 130g de sucre. Votre pâte sera ultra lisse, légère et aura triplé de volume.  Ajoutez 85g de farine en mélangeant délicatement avec une spatule (maryse). Montez en neige 6 blancs d'oeuf (au pire, 4 ça ira... [Lire la suite]
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jeudi 11 novembre 2021

Brownie fondant aux kinder maxi !

Bonjour, Une recette gourmande, il y avait longtemps ....   ça fait envie hein ? :)) Fondant et avec une dose de sucre réduite, c'est délicieux pour petits et pour les grands aussi ! Faites fondre une minute au micro-onde 150g de chocolat noir et 150g de beurre demi-sel. Mélangez bien, réservez. Battre au fouet électrique 3 oeufs, 60g de sucre cassonade et un sachet de sucre vanillé. Le mélange blanchit et double de volume. Ajoutez lui le chocolat + beurre puis 130g de farine + levure chimique.  Mélangez à la... [Lire la suite]
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vendredi 14 mai 2021

Charlotte aux fraises

Bonjour, C'est la saison des fraises alors on en profite, voici une recette de Charlotte, à ma façon comme d'hab', un biscuit cuillère pour le fond, un biscuit joconde pour le tour et une mousse à la fraise bien entendu. Pour 12 personnes soit un cercle de 25 cm : Biscuit joconde : Dans le bol du robot équipé du fouet (ou fouet électrique classique) mélangez 140g de sucre glace + 140g de poudre d'amandes et ajoutez petit à petit 3 oeufs (ou 4 petits), le mélange va monter, fouettez assez longtemps. Faites fondre 40g de beurre,... [Lire la suite]
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samedi 8 mai 2021

Fraisier à ma façon

Bonjour, J'ai voulu réaliser un fraisier simple et rapide. J'ai donc choisi une ganache montée vanille pour la garniture avec les fraises et un biscuit cuillère pour le gâteau ce qui a donné un dessert frais, gourmand et léger. La veille, préparez la ganache montée. Dans un saladier, mettez 200g de chocolat blanc, faites le fondre un petit peu au micro-onde (attention de ne pas faire brûler), ajoutez une cuillère à café de vanille liquide. Faites bouillir 20 cl de crème liquide entière, versez la sur le chocolat à peine fondu,... [Lire la suite]
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lundi 3 mai 2021

Cookie géant noix de pécan chocolat au lait !

Bonjour, Voici une recette de cookie mais on gagne du temps en le faisant ... géant ! Dans le bol du robot muni de la feuille (ou un bol ordinaire pui utilisez votre fouet électrique) mettez 140g de beurre 1/2 sel ramolli et 80g de sucre roux (cassonade ou muscovado si vous avez c'est encore mieux!) + 40g de sucre semoule. Battez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez un oeuf entier (gros ou deux petits), continuez de battre pour qu'il soit bien mélangé.  Ajoutez ensuite 210g de farine et une petite cuillère à... [Lire la suite]
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jeudi 22 avril 2021

Gâteau aux noix et mascarpone café

Bonjour,  Voici une nouvelle recette, bien gourmande, certes il y a du mascarpone mais le gâteau est sans beurre ! Préparez le gâteau aux noix : Hâchez dans un hachoir électrique 170g de noix. Mettez les dans un saladier avec un demi sachet de levure chimique. Séparez les blancs des jaunes de trois oeufs. Fouettez longuement les jaunes avec 125g de sucre semoule (fouet électrique) de façon à ce que le mélange double de volume et soit bien blanc, ajoutez une cuillère à soupe de rhum.  Ajoutez ensuite les noix hâchées... [Lire la suite]
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dimanche 28 mars 2021

Financiers Tigrés

Bonjour, Voici la recette des financiers tigrés que l'on voit pas mal tourner sur le net et qui vient de Cyril Lignac.  Il faut dire que l'essayer c'est l'adopter et que ces gâteaux sont tout à fait délicieux avec leur ganache chocolat à l'intérieur. La recette est celle d'un financier à laquelle on ajoute des pépites de chocolat et une ganache pour la gourmandise ! Faites fondre 80g de beurre demi-sel, laissez le devenir "noisette", surveillez bien la casserole car il ne faut pas qu'il brûle non plus, il devient un peu... [Lire la suite]
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