scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

dimanche 5 août 2018

Pâté aux prunes

Bonjour, Le pâté aux prunes est un dessert traditionnel de l'Anjou. Si vous visitez Angers en ce moment, vous en trouverez dans toutes les pâtisseries et restaurants. Je vous propose de le réaliser vous-même !   Pour 6 personnes  (tourtière diamètre 24)   Commençons par préparer la pâte brisée sucrée Dans le bol du robot, mettez 350 g de farine, 175g de beurre demi-sel ramolli et 60g de sucre. Mettre le robot en marche avec la feuille il va malaxer la pâte, lorsque le beurre est incorporé (miettes),... [Lire la suite]
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samedi 30 juin 2018

Gâteau ultra moelleux et frais au citron

Bonjour, En cette période de chaleur voici un gâteau tout frais. Il ne s'agit pas d'un cheesecake mais d'un gâteau très moelleux composé d'un biscuit et d'une mousse puis décoré de tranches de citron confit.   Préparez le biscuit moelleux : Préchauffez le four à 180° et utilisez un moule à chanière ou bien un cercle à gâteaux. Râpez le zeste d'un citron bio. Dans un saladier, fouettez 1 oeuf avec 60g de sucre, ajoutez les zestes râpés puis 45g de crème liquide. Terminez avec 60g de farine additionnée d'un demi-sachet de... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril 2018

Financier géant aux abricots

Bonjour, Une nouvelle recette avec ce financier géant réalisé ici avec des abricots au sirop en attendant que ce soit la saison d'utiliser des frais. Comme vous le savez sûrement le secret du goût incomparable du financier réside dans le beurre noisette, indispensable ! mais c'est un dessert rapide à réaliser pour un goût délicieux. Fondre 175g de beurre demi-sel dans une casserole à feu doux. Le beurre va mousser puis devenir noisette, retirer alors du feu et laisser refroidir. Dans un saladier, mettre 140g de sucre glace + 90g... [Lire la suite]
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samedi 17 février 2018

Moelleux au citron

Bonjour, Pour ce week end je vous propose des petits gâteaux tout moelleux au citron.   Faites fondre 80g de beurre demi-sel. Réservez.  Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre au fouet les jaunes avec 110g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les zestes et le jus d'un citron bio lavé. Mélangez et versez le beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez 120g de farine additionnée d'un demi-sachet de levure chimique. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte.  ... [Lire la suite]
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samedi 10 février 2018

Cake chocolat et poires

Bonjour, UNe belle idée de gâteau pour ce week end avec ce cake moelleux et original par la présence des poires laissées entières. Faire fondre 150g de chocolat dans 50 ml de crème liquide au micro-onde. Mélangez bien. Fouettez  120g de beurre demi-sel ramolli avec 100g de sucre. Incorporez un à un 4 oeufs en fouettant bien entre chaque. Si possible, utilisez des oeufs laissés à température ambiante pour éviter la création de grumeaux dûs au choc thermique.  Ajoutez le chocolat fondu puis 80g de poudre d'amandes... [Lire la suite]
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mercredi 10 janvier 2018

Cake chocolat speculoos

Bonjour, Il est temps de revenir poster quelques recettes par ici !! Un peu trop tard pour la galette, pourtant j'en ai fait, je vous propose aujourd'hui un cake au chocolat praliné et speculoos pour un gâteau bien parfumé qui change un peu et sera parfait pour le goûter. Faites fondre 200g de chocolat praliné (ou noir selon vos préférences) avec 120g de beurre demi-sel au micro-ondes. Mélangez bien. Dans le bol du robot mettre 3 oeufs et 120g de sucre, ajoutez  une pincée de cannelle si vous aimez. Battez longtemps au fouet... [Lire la suite]
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dimanche 24 septembre 2017

Entremets citron Yuzu / noisette

Bonjour, En tant qu'adepte de la pâtisserie j'ai essayé de suivre la nouvelle émission de pâtissiers amateurs d'M6 les "rois du gâteau" (pas toujours facile vue l'heure de diffusion !!) plusieurs recettes m'ont interessées et ma fille a absolument voulu que je fasse pour son anniversaire le gâteau du gagnant : un entremets yuzu / noisette. Alors ... le voici : Ce gâteau est composé d'un sablé noisette, d'un moelleux à la noisette et aux zestes de citron, d'un crémeux au citron yuzu et d'une mousse gianduja et d'un glaçage miroir... [Lire la suite]
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dimanche 3 septembre 2017

Tatin abricot Polenta

Bonjour, J'ai trouvé cette recette sur le net, elle était proposée par C. Michalak et m'a attirée par son originalité. Ma foi ... c'est à tenter, ça change .... mais j'ai fait un peu à ma sauce comme d'hab' !! Préchauffez le four à 180°. Fouettez un oeuf avec 75g de sucre, blanchir. Faire fondre au micro-onde 75g de beurre demi-sel, ajoutez le zeste de 2 oranges dans le beurre. Réservez. Reprenez la préparation oeuf + sucre, ajoutez-lui 45g de polenta et fouettez. Ajoutez ensuite le beurre fondu puis 85g de poudre d'amande en... [Lire la suite]
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mercredi 31 mai 2017

Gâteau au chocolat Croccanti

Bonjour, Une recette pour le goûter de ce mercredi, ça faisait longtemps !!! Je vous propose de réaliser un gâteau au chocolat moelleux à l'intérieur et croustillant sur le dessus. Avec ce croquant cacahuètes, pralin, tout le monde va se régaler et à manger tiède, c'est un délice. On le fait avec les enfants, c'est tout simple .... Préchauffez le four à 180°. Faites fondre au micro-ondes 200g de chocolat au lait + 25g de chocolat noir + 100g de beurre demi-sel. Ajoutez 100g de sucre. Mélangez bien. Séparez les blancs des jaunes... [Lire la suite]
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lundi 1 mai 2017

Fantastik thé fruits rouges

Bonjour, Un long week end, c'est le moment d'en profiter pour pâtisser surtout quand il pleut dehors !! J'ai réalisé cette recette en m'inspirant d'un cake thé fruits rouges du dernier livre de C. Michalak : "l'ultime cake book". J'ai réalisé une base brownie chocolat sur laquelle j'ai déposé une compotée de fruits rouges puis une ganache montée au thé aux fruits rouges, original et délicieux. Pas d'inquiétude, c'est à la portée de tous, voici la recette : La ganache montée au thé aux fruits rouges : (à préparer la veille) ... [Lire la suite]
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