scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

vendredi 25 février 2011

"Cheesecake salé à la ciboulette"

Bonjour, J'ai eu envie d'essayer un cheesecake salé après avoir trouvé le fameux fromage spécial cheesecake américain "Philadelphia" dans mon supermarché. Pour 4 parts réalisées dans des cercles individuels : Préchauffez le four à 180°. Commencez par réaliser le fond du cheesecake en écrasant 100g de biscuit salé "Tuc" avec 75 g de beurre fondu. Garnissez le fond de chaque cercle avec cette préparation en tassant bien. Préparez maintenant le cheesecake : Mélangez trois oeufs avec 450g de philadelphia (ce qui représente 3... [Lire la suite]
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dimanche 16 janvier 2011

"île flottante salée à la crème d'asperges"

Bonjour,Une autre des recettes confectionnées pour la Saint Sylvestre est cette verrine qui peut convenir à un apéritif ou une entrée.Pour 6 Verrines "entrée" (ou 12 mini "apéritives") :Faites chauffer 30 cl de lait avec 20 cl de crème liquide entière. Dans un saladier battre 4 jaunes d'œufs. Versez le lait chaud dessus tout en fouettant. Remettez sur feu doux pour que la crème épaississe, mélangez constamment. Laissez refroidir un peu.Lorsque la température de la crème le permet (tiède), videz la dans un blender... [Lire la suite]
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jeudi 15 juillet 2010

"Cookies salés à la courgette et au saumon"

Bonjour,Je suis très régulièrement le blog de "miam maman cuisine", (je vous invite à aller y jeter un œil notamment pour des desserts dont les enfants raffoleront). Bref, Sandrine a proposé il y a déjà quelque temps des cookies salés au lardons et reblochon, j'avais très envie d'essayer et nous nous sommes régalés, la recette est ici.Je me suis tout de suite dit qu'il fallait que j'essaie d'autres "goûts" avec ces cookies salés aussi j'ai testé à la  courgette et au saumon.Voici la recette :Préchauffez le... [Lire la suite]
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vendredi 9 juillet 2010

"Rouleaux de printemps pour soir d'été"

Bonjour,Une recette originale et fraîche pour l'été. En plus on prépare d'avance, on met au frigo et comme ça ..... on peut bronzer !!!Pour 8 rouleaux :1) Préparez de la salade feuille de chêne rouge (vous pouvez utiliser de la laitue). Ouvrez deux boîtes de crabe (chair et pattes), émiettez le dans un saladier ajoutez des morceaux de carotte crus que vous coupez en petits morceaux, de la ciboulette et 4 bâtons de surimi coupés en morceaux également.2) Assemblez : Amollissez une feuille de riz en la faisant tremper quelques secondes... [Lire la suite]
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dimanche 13 juin 2010

"Crème de tomates au basilic et bouchées au thon"

Bonjour,Une nouvelle idée d'entrée présentable en verrine, qui fait un petit effet et qui est bien fameux !Pour la crème de tomates :Utilisez deux grandes boîtes de tomates entières pelées. Prenez soin de les ouvrir une par une sans les écraser (les tomates), et enlevez la totalité des pépins, mettez la chair des tomates et le jus restant dans les boîtes dans une casserole. C'est important de faire en sorte qu'il n'y ait plus de pépins, ce sera bien meilleur.Faites chauffer la casserole en ajoutant un cube de bouillon de légumes (si... [Lire la suite]
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dimanche 2 mai 2010

"Crème de chou-fleur en verrine et brochette de gambas au lard fumé"

Bonjour,Une entrée un peu raffinée, c'est la période des fêtes de famille qui commence et j'ai essayé cette recette à l'occasion du repas de Pâques, nous nous sommes régalés.Pour la crème de Chou-fleur :Mettez dans l'auto-cuiseur un kilo de chou-fleur surgelé ou bien un chou-fleur frais préalablement épluché, lavé et découpé.Versez dessus 3/4 de litre d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille. Fermez la cocotte, faites monter en pression et laissez cuire 10 minutes. Lorsque le chou-fleur est cuit, ouvrez la cocotte, ajoutez 20cl de... [Lire la suite]
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samedi 24 avril 2010

"Velouté de carottes à la volaille"

Bonjour,Vite, vite avant qu'il ne soit trop tard et qu'on n'ai plus envie de soupe, je vous poste une recette que nous avons trouvé délicieuse en repas complet du soir. Je vous en avais déjà proposé une iciC'est simple et rapide quand on n'a pas beaucoup de temps en rentrant du boulot avec un reste de poulet du week end et hop une recette pour un soir de la semaine !Pour 4 assiettes :Faites revenir un oignon émincé dans la cocotte avec un peu de matière grasse. Y ajouter 5 belles carottes et si vous aimez et que vous avez sous la... [Lire la suite]
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vendredi 2 avril 2010

"Verrine en rouge et vert et rillettes de thon"

Bonjour,Une entrée fraîche, toute simple mais bien présentée en verrine, elle fait son petit effet :Pour 4 verrines :1) Préparez une purée d'avocat en mixant un avocat avec un filet de jus de citron, du sel, du poivre et une cuillère à soupe de crème fraîche.Répartissez la purée dans les verrines.2) Préparez les rillettes de thon à l'estragon : Écrasez à la fourchette 400g de thon en boîte, ajoutez 3 petits suisses, puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche, mélangez. Assaisonnez en ajoutant 2 cuillères à café de moutarde, le jus d'un... [Lire la suite]
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dimanche 14 février 2010

"Soupe de crevettes"

Bonjour,Oui, oui, je sais, c'est la St Valentin ..... mais c'est aussi le Nouvel An chinois, et, bien que ma cuisine, vous l'aurez remarqué soit plutôt française, il m'arrive de temps en temps de tenter quelques expériences, je vous fais partager celle-ci. Pour 4 personnes :Faites chauffer un litre et demi de bouillon de volaille (avec un bouillon cube). Décortiquez 12 belles crevettes crues (ou déjà cuites, ça ira aussi). Pelez et écrasez une gousse d'ail. Lavez, coupez et épépinez 3 tomates. Ajoutez les tomates, l'ail et une poignée... [Lire la suite]
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vendredi 15 janvier 2010

"Potage de légumes verts, oeuf mollet au bacon"

..... Ou comment faire d'une soupe un plat complet. Bah oui, parce que, le soir on n' a pas toujours beaucoup de temps, l'envie de cuisiner et qu'il n'est pas facile en hiver de manger équilibré.Alors, Hop, une recette rapide pour un soir de la semaine avec tout ce qu'il faut : légumes, féculents et protéines.Préparez la soupe :Dans une cocotte, on met une courgette, une pomme de terre et 500g de brocolis surgelé en fleurettes.On ajoute 1,3 litres d'eau et 2 bouillons cubes de volaille. J'ai acheté le nouveau bouillon de Poule... [Lire la suite]
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