scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

dimanche 18 décembre 2016

Saumon à l'oseille en croûte, sauce ciboulette

Bonjour, Je continue avec mes idées pour les fêtes et un plat ou une entrée selon les goûts. Pour 4 personnes : Prévoyez 200g de pâte feuilletée que vous achetez toute prête pur beurre chez Picard ou bien tentez (et c'est facile !!) la pâte feuilletée express que je vous propose ici. Faites fondre 200g d'oseille dans une casserole chaude. Réservez. Préchauffez le four à 180°. Salez, poivrez l'intérieur de 2 beaux filets de saumon (prenez dans la queue). Couvrez l'un deux de l'oseille cuite, refermez avec l'autre moitié de... [Lire la suite]
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dimanche 11 décembre 2016

"Choux croquants au crabe"

Bonjour, Il commence à être temps de penser aux menus de fêtes. Une première idée aujourd'hui qui sera, une fois n'est pas coutume, un entrée ! Ne vous fiez pas aux apparences, c'est tout à fait léger en plus d'être original. (excusez ma photo et la présentation pas terribles .... j'avais du monde, j'ai fait ça un peu ... à l'arrache !!) Pour 8 choux : Préparez le craquelin salé en mélangeant directement avec les doigts 40g de beurre 1/2 sel pommade + 50g de parmesan + 50g de chapelure. Formez une boule. Etalez finement la... [Lire la suite]
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dimanche 10 juillet 2016

sandwich cake

Bonjour, Voici une idée (trouvée sur pinterest) idéale pour les buffets d'été. ça tombe bien, il est enfin là ! Préparez une crème avec 5 carrés frais, 150g de fromage blanc, le jus d'un demi-citron, sel, poivre. Réservez. Mixez deux avocats, assaisonnez cette purée et citronnez. Coupez en fines rondelles un demi-concombre. Sur un plat, placez une tranche de pain suédois, tartinez-là de crème au fromage frais et déposez des rondelles de concombre dessus. Mettre un peu de crème sur le dos d' une autre tranche de pain suédois que... [Lire la suite]
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mardi 26 avril 2016

Tarte soleil épinard

Bonjour, La tarte soleil est très tendance alors si vous ne l'avez pas encore essayé, c'est le moment ! Depuis la dernière postée, j'ai progressé alors je vous montre cette nouvelle version. Pour une tarte soleil : Préchauffez le four à 180°. Faites dégeler au micro-ondes 3 cubes d'epinards hachés surgelés, ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc (ou de ricotta), mélangez et assaisonnez. Etalez sur une tôle du four un rouleau de pâte feuilletée, badigeonnez-le de moutarde (pas trop !), étalez par dessus les épinards. ... [Lire la suite]
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lundi 22 juin 2015

"Wrap d'été"

Bonjour, Un soir d'été, pas trop de temps ou pas envie de passer beaucoup de temps à cuisiner et envie de manger quelque chose de froid. Voilà un Wrap qui devrait bien convenir voire même, pourquoi pas, à l'occasion d'un pique nique. Pour 4 Wraps : Préparez une sauce fromage blanc / ciboulette. Pour cela, mélangez un petit pot de fromage blanc (portion individuelle) avec une cuillère à soupe de moutarde, des brins de ciboulette hâchés (je les coupe au ciseau à herbes), salez, poivrez. Réservez. Coupez en tranches deux belles... [Lire la suite]
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vendredi 1 mars 2013

"Samossas au poulet, carottes et épinards"

Bonjour, Des petits croustillants parfaits pour un soir avec une salade. Je les ai réalisé avec des feuilles de Filo comme la tarte poires chocolat d'un post précédent. Je les trouve plus facile à travailler que les feuilles de bricks car plus souples, par ailleurs elles sont rectangulaires ce qui est bien mieux pour plier les samossas. Une fois le paquet de feuilles filo entamé on peut conserver le restant en refermant bien le sachet plastique, avec du ruban adhésif par exemple, on peut ainsi les conserver plusieurs jours au frais... [Lire la suite]
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samedi 8 décembre 2012

"Rillettes de saumon"

Bonjour, Pour continuer dans les idées pour Noël, aujourd'hui des rillettes de saumon, bien fondantes et parfumées, très franchement elles étaient extras ! A servir tel que, en terrine à l'apéritif et chacun fait ses "tartinettes", ou bien dans des petites verrines. Pour une terrine de 430 g : Faites cuire au court bouillon un filet de saumon frais de 150g. Retirez la peau s'il y en a une et mettez le en morceaux dans un blender. Ajoutez deux tranches de saumon fumé également en morceaux puis deux grosses cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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samedi 3 septembre 2011

"Crabcakes et salade tricolore"

Bonjour, L'été n'est pas terminé alors je vous propose une recette légère pour un repas du soir. Pour 4 personnes : Pelez deux échalotes et hachez les. Egouttez 4 boîtes de crabe, l'émiettez dans un saladier. Ajoutez les échalotes et 30g de chapelure. Mélangez. Cassez trois oeufs sur la préparation et mélangez. Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait, du jus de citron, du persil haché, salez, poivrez. PLacez au frais une demi-heure. Au bout de ce temps faites chauffer un peu d'huile dans une poèle. Façonnez des palets avec la... [Lire la suite]
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mercredi 13 juillet 2011

"Terrine de poulet aux tomates séchées"

Bonjour, Une nouvelle idée pour les pique nique ! J'ai trouvé une recette sur le blog de "miam .... maman cuisine" que j'ai modifié un peu et à laquelle j'ai ajouté des tomates séchées, Trop bon ! Pour un moule à cake : épluchez et faites revenir dans un peu d'huile d'olive une belle échalote et 2 gousses d'ail. Ajoutez 100g de lardons, laissez cuire un peu pour que les lardons prennent couleur. Préchauffez le four à 180°. Dans le blender du robot, mettez 600g de poulet en morceaux (escalopes), ajoutez 4 oeufs, salez un peu,... [Lire la suite]
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vendredi 8 juillet 2011

"Moelleux mozzarella, coeur de tomate basilic"

Bonjour, C'est la saison des pique nique, est-ce que ça vous dit de nouvelles idées pour changer des sandwichs ? En voici une inspirée des moelleux dessert au coeur coulant, j'ai voulu essayer de retrouver cette idée en version salée. Pas mal réussi et surtout bien bon. Pour une douzaine de moelleux (dans des moules à muffins en silicone) Préparez le coeur de tomate : Mélangez 10 cl de sauce tomate avec une cuillère à café de basilic hâché, salez, poivrez. Remplissez les alvéoles demi-rondes d'un moule en silicone et mettez au... [Lire la suite]
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