scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

samedi 22 janvier 2011

"Crème au carambar"

Bonjour,Voici une crème dessert qui ravira petits et grands !Pour 6 raviers :Mettez dans une casserole 13 carambars avec 50 cl de lait. Portez doucement à ébullition en mélangeant régulièrement pour que les carambars fondent.Préchauffez le four à 180°CDans un saladier, mettez les jaunes de 4 œufs + un œuf entier. Battez les au fouet avec 50g de sucre semoule.  Versez le lait au carambar en filet tout en mélangeant. Remplissez les 6 raviers de la préparation. Mettez les dans un moule à bord assez haut que vous remplissez d'eau... [Lire la suite]
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samedi 15 janvier 2011

"Pommes au four pralinées"

Bonjour,Merci pour tous vos petits mots, continuez, surtout n'hésitez pas, ... j'aime bien ça !!!Une recette pour le dessert de ce soir ? simple, rapide, bon et ça vous change le quotidien.Allez hop !Pour 4 personnes :Lavez quatre pommes. Otez un "chapeau" sur chacune d'elle et creusez un peu l'intérieur, juste pour enlevez cœur et pépins. Placez les dans un plat allant au four.Préchauffez le four à 200°C.Dans un bol, écrasez à la fourchette 20g de beurre (demi-sel toujours !!), ajoutez une cuillère à café de sucre en... [Lire la suite]
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dimanche 9 janvier 2011

"Galette des rois aux pommes et caramel au beurre salé"

Bonjour,Cette année j'avais envie d'une galette un peu légère (le trop plein des fêtes peut-être !!!!) alors je l'ai faite aux pommes mais en ajoutant une touche de gourmandise : la caramel au beurre salé qui se marie bien aux pommes. Pour une grande galette (8 personnes) Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une tôle. Pelez, épépinez, tranchez 5 ou 6 pommes canada. Disposez les tranches sur la pâte. Préchauffez le four à 200°C. Réalisez un caramel : dans une poêle, faites fondre 130g de sucre semoule avec 3 c. à soupe... [Lire la suite]
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vendredi 31 décembre 2010

"Palets au chocolat blanc et speculoos"

Bonjour,Pour terminer l'année, une gourmandise qu'il est encore temps de réaliser pour ce soir ! je l'ai trouvée sur le blog "les petits plats de trinidad" qui regorge de recettes extras ! En plus ça va vous prendre 5 minutes !!Vous faites fondre au bain marie 200g de chocolat blanc, mélangez bien pour qu'il soit bien lisse. Vous ajoutez 4 speculoos bien émiettés. Mélangez et répartissez en couche d'un centimètre à peu près dans des mini moules à cake en silicone. Placez au frais et démoulez lorsque c'est durcit ! et voilà,... [Lire la suite]
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samedi 18 décembre 2010

"Florentins"

Bonjour,Ce week end, des idées pour les fêtes de fin d'année qui approchent en commençant par ces florentins qui ont remporté un franc succès auprès des collègues cette semaine !Une gourmandise qui trouvera sa place sur une assiette de mignardises ou bien avec le café.Pour une 20aine de florentins :Préchauffez le four à 200°Dans une casserole, portez à ébullition 100g de crème fraîche avec 90g de sucre en poudre et 30g de miel. Mélangez régulièrement et laissez cuire 5 minutes.Hors du feu, ajoutez 125g d'amandes effilées et 60g de... [Lire la suite]
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mercredi 15 décembre 2010

"Crêpe épaisse aux pommes"

Bonjour,Et si on se faisait un méga grosse crêpe pour le goûter ?Garnie de pommes, bien dorée et fondante ... mmhhm !Allez, c'est rapide .... on y va ?!Pour une grosse crêpe :Préparez la pâte dans un saladier en mélangeant 2 œufs avec 25cl de lait, 25g de sucre et 110g de farine.Laissez la reposer.Pendant ce temps, préparez les pommes. Épluchez deux pommes, retirez le cœur et coupez les en lamelles très fines.Faites chauffer une poêle beurrée. Lorsqu'elle est bien chaude versez la moitié de la pâte, couvrez celle-ci des rondelles de... [Lire la suite]
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dimanche 12 décembre 2010

"Ananas caramélisé façon tatin"

Bonjour,Une petite recette rapide pour le dessert du dimanche. Il est encore temps de la réaliser.Pour 6 personnes : Coupez en tranches un ananas, retirez le cœur dur et la peau. Réservez 6 tranches. Réalisez un caramel : dans une casserole ou poêle, mettez 200g de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition et laissez le caramel devenir doré en surveillant. Lorsqu'il a atteint une belle couleur ajoutez en retirant du feu 30g de beurre demi-sel et 10 cl de crème liquide. Mélangez et répartissez ce caramel dans des moules à... [Lire la suite]
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dimanche 5 décembre 2010

"Moelleux au caramel"

Bonjour,Après le fondant au chocolat que vous pouvez retrouver ICI, ou encore une version au chocolat blanc ICI, voici maintenant une version tout aussi fondante et coulante au caramel !Mmhhhh super bon !!Commencez par préparer le caramel en mettant dans une casserole 150g de sucre semoule et 3 cuillères à soupe d'eau sur feu vif. Surveillez tout en pesant 100g de beurre demi-sel.Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée, ajoutez le beurre morcelé et 10cl de crème liquide. Retirez du feu, mélangez bien, si besoin remettez un... [Lire la suite]
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samedi 4 décembre 2010

"Petit pot de crème à la vanille"

Bonjour,Des crèmes dessert comme les petits pots de la L..... du commerce. Mmmhh c'est bon et simplissime !Préchauffez le four à 180°Portez à ébullition 1/4 de litre de lait entier avec 25 cl de crème liquide.Séparez les jaunes des blancs de 5 œufs. Battre au fouet électrique avec 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le lait/crème chaud sans cesser de battre en le passant à travers un chinois. Mélangez bien et ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille.Répartissez la crème dans des petits pots en verre ou... [Lire la suite]
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samedi 27 novembre 2010

"Gâteau tatin pommes-poires"

Bonjour,Un gâteau fondant et familial pour un week end .... hivernal !!Pour un moule à manquer :1) Préparez un caramel en chauffant 120g de sucre avec deux cuillères à soupe d'eau. Dès qu'il prend couleur, versez le dans le moule à manquer et laissez le durcir. Si votre moule et table de cuisson le permettent, vous pouvez le faire directement dans le moule. (Ce qui n'est pas mon cas, un moule en alu sur de l'induction, ça ne fonctionne pas !)2) Préchauffez le four à 180°3) Épluchez trois pommes et trois poires. Épépinez et coupez les... [Lire la suite]
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