scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

samedi 20 octobre 2018

Macaroné aux pommes

Bonjour, On commence à être bien entré dans l'automne alors je vous propose un gâteau aux pommes, moelleux à l'intérieur et croustillant sur le dessus grâce à un ajout de pâte à macarons, rassurez-vous, rien de compliqué, mais un délice à déguster tiède.   Faites fondre 100g de beurre demi-sel. Ajoutez dedans  15 cl de lait. Réservez. Séparez les jaunes des blancs de 4 oeufs (ou 3 s'ils sont très gros), dans les jaunes, ajoutez 120g de sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite 120g de... [Lire la suite]
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vendredi 12 octobre 2018

Le Brownie au quatre chocolats .... le meilleur du monde !

Bonjour, Un brownie à tomber par terre ou, comme ma fille le dit "une pépite" ce brownie ! il n'était pas fini qu'il fallait que j'en refasse un !! Ce délice vient du fait que l'on y met des grosses pépites de chocolat entières que j'ai choisi aux trois parfums : chocolat blanc, praliné et lait dans une pâte au chocolat noir. Après, évidemment ... ce n'est pas pour les régimes !! Prévoyez un moule de 20X30 cm. Préchauffez le four à 180° Dans un saladier, faites fondre  325g de chocolat noir avec 220g de beurre salé (oui je... [Lire la suite]
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dimanche 5 août 2018

Pâté aux prunes

Bonjour, Le pâté aux prunes est un dessert traditionnel de l'Anjou. Si vous visitez Angers en ce moment, vous en trouverez dans toutes les pâtisseries et restaurants. Je vous propose de le réaliser vous-même !   Pour 6 personnes  (tourtière diamètre 24)   Commençons par préparer la pâte brisée sucrée Dans le bol du robot, mettez 350 g de farine, 175g de beurre demi-sel ramolli et 60g de sucre. Mettre le robot en marche avec la feuille il va malaxer la pâte, lorsque le beurre est incorporé (miettes),... [Lire la suite]
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samedi 7 juillet 2018

Panna cotta crumble aux myrtilles

Bonjour, Encore une recette fraîcheur pour ce week end d'été, à préparer à l'avance en plus ....   Pour 4 personnes : Préparez  le crumble : Dans un saladier, mettre 80g de farine, 20g de poudre d'amandes, 60g de sucre et 80g de beurre demi-sel ramolli. Mélangez du bout des doigt, la pâte va former de grosses miettes. Laissez la au frigo un quart d'heure puis étalez les miettes sur un papier cuisson et enfournez 10 mns à 180°. Réservez. Préparez  la panna cotta : Dans une casserole, mettez deux packs de crème... [Lire la suite]
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samedi 30 juin 2018

Gâteau ultra moelleux et frais au citron

Bonjour, En cette période de chaleur voici un gâteau tout frais. Il ne s'agit pas d'un cheesecake mais d'un gâteau très moelleux composé d'un biscuit et d'une mousse puis décoré de tranches de citron confit.   Préparez le biscuit moelleux : Préchauffez le four à 180° et utilisez un moule à chanière ou bien un cercle à gâteaux. Râpez le zeste d'un citron bio. Dans un saladier, fouettez 1 oeuf avec 60g de sucre, ajoutez les zestes râpés puis 45g de crème liquide. Terminez avec 60g de farine additionnée d'un demi-sachet de... [Lire la suite]
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samedi 19 mai 2018

Tarte cheesecake coco aux fraises

Bonjour, La saison des fraises bat son plein, j'ai réalisé cette tarte le week end dernier et on l'a trouvée délicieuse. Pour changer de la crème pâtissière, j'ai fait un appareil à cheesecake parfumé à la crème de coco qui se marie très bien avec la fraise. C'est plus rapide et facile à réaliser. La pâte sucrée : Dans le robot équipé de la feuille, mettez 230g de farine, 40g de poudre d'amandes, 110g de sucre glace et 110g de beurre demi-sel ramolli. Laissez le robot travailler la pâte, formez une boule, filmez et... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril 2018

Financier géant aux abricots

Bonjour, Une nouvelle recette avec ce financier géant réalisé ici avec des abricots au sirop en attendant que ce soit la saison d'utiliser des frais. Comme vous le savez sûrement le secret du goût incomparable du financier réside dans le beurre noisette, indispensable ! mais c'est un dessert rapide à réaliser pour un goût délicieux. Fondre 175g de beurre demi-sel dans une casserole à feu doux. Le beurre va mousser puis devenir noisette, retirer alors du feu et laisser refroidir. Dans un saladier, mettre 140g de sucre glace + 90g... [Lire la suite]
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dimanche 18 mars 2018

Tarte aux pommes sans pâte

Bonjour, Une recette rapide pour un dessert improvisé des fois qu'il vous resterait quelques pommes dans la corbeille.... Sans pâte mais rudement bon quand même cette tarte !! allez ... je vous explique ! Faites ramollir  80g de beurre demi-sel à température ambiante (ou 5 secondes au micro-onde si vous avez oublié de le sortir du frigo !) Dans un saladier, fouettez 2 oeufs avec 80g de sucre pendant 5 mns pour que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le beurre ramolli en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite... [Lire la suite]
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samedi 17 février 2018

Moelleux au citron

Bonjour, Pour ce week end je vous propose des petits gâteaux tout moelleux au citron.   Faites fondre 80g de beurre demi-sel. Réservez.  Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre au fouet les jaunes avec 110g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les zestes et le jus d'un citron bio lavé. Mélangez et versez le beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez 120g de farine additionnée d'un demi-sachet de levure chimique. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte.  ... [Lire la suite]
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samedi 10 février 2018

Cake chocolat et poires

Bonjour, UNe belle idée de gâteau pour ce week end avec ce cake moelleux et original par la présence des poires laissées entières. Faire fondre 150g de chocolat dans 50 ml de crème liquide au micro-onde. Mélangez bien. Fouettez  120g de beurre demi-sel ramolli avec 100g de sucre. Incorporez un à un 4 oeufs en fouettant bien entre chaque. Si possible, utilisez des oeufs laissés à température ambiante pour éviter la création de grumeaux dûs au choc thermique.  Ajoutez le chocolat fondu puis 80g de poudre d'amandes... [Lire la suite]
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