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Gâteau ultra moelleux et frais au citron

Bonjour,

En cette période de chaleur voici un gâteau tout frais. Il ne s'agit pas d'un cheesecake mais d'un gâteau très moelleux composé d'un biscuit et d'une mousse puis décoré de tranches de citron confit.

gâteau moelleux citron

 

Préparez le biscuit moelleux :

Préchauffez le four à 180° et utilisez un moule à chanière ou bien un cercle à gâteaux.

Râpez le zeste d'un citron bio. Dans un saladier, fouettez 1 oeuf avec 60g de sucre, ajoutez les zestes râpés puis 45g de crème liquide. Terminez avec 60g de farine additionnée d'un demi-sachet de levure chimique. Versez dans un moule de 18 cm de diamètre et enfournez pour 12 mns à 180°.

Une fois le gâteau refroidi, démoulez le mais replacez le ensuite dans le cercle sur votre plat de service.

Préparez la mousse au citron :

Battre  2 oeufs avec 70g de sucre, ajoutez  le jus de 2 citrons. Dans une petite casserole, faites fondre 30g de beurre puis ajoutez y la préparation précédente au citron. Laissez sur le feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'aà épaississement. Ajoutez  un demi-sachet de gélatine en poudre que vous aurtez fait gonfler au préalable avec une cuillère à soupe d'eau froide. Montez  20cl de crème liquide entière en crème fouettée. Ajoutez la à la préparation au citron. Versez cette mousse sur le gâteau moelleux. Placez au frais 2 heures minimum. 

Pour décorer, coupez un citron en tranches, placez les dans une casserole avec un peu d'eau et saupoudrez généreusement de sucre. Laissez confire sur feu doux en surveillant.

gâteau moelleux citron 2

 

Bon appétit et bon week end,

gâteau moelleux citron 3

 

à bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 08:00 - miam - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    Encore une belle recette à tester , j’aime tellement les desserts au citron ...merci Val

    Posté par Anne, samedi 30 juin 2018 à 08:14
  • Merci je vais la testé

    Posté par Sophie, samedi 30 juin 2018 à 09:43
  • c'est très alléchant ça doit etre délicieux
    merci pour cette recette
    bon week end
    bis

    Posté par mamounette, samedi 30 juin 2018 à 22:01

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