scrap miam

blog de scrapbooking et de cuisine

dimanche 7 novembre 2010

"Tartelette tatin mangue, ananas"

Bonjour,

Une 'tite recette, ça faisait longtemps !!! et délicieuse en plus !

tatin_mangue_ananas2

Pour 4 tartelettes :

Préparez la pâte brisée en mettant dans le robot 200g de farine puis 100g de beurre demi-sel (ou doux + une pincée de sel), mettez le robot en marche et ajoutez petit à petit 10 cl d'eau. Laissez la pâte former une boule. Sortez la du robot et laissez la reposer.

Épluchez une belle mangue bien mûre. Détachez la chair du noyau et mettez la dans un blender pour la réduire en purée.
Dans une casserole faites fondre 60g de cassonade avec 60g de beurre. Ajoutez la purée de mangue et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Faites chauffer jusqu' à obtenir un jus épais.

Préparez maintenant un caramel en mettant sur feu vif 100g de sucre à fondre avec une cuillère à soupe d'eau. Laissez le caramel se faire en surveillant bien.
Graissez avec du beurre 4 moules à tartelettes, nappez de caramel lorsque celui-ci est prêt.

Préchauffez le four à 180°

Étalez la pâte brisée.
Coupez, épluchez un petit ananas (vous n'utiliserez pas tout).
Garnissez
chaque moule à tartelettes de morceaux d'ananas sur le caramel.
Déposez ensuite de la purée de mangue.
Enfin, recouvrez de pâte brisée.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Sortez du four et laissez refroidir un peu avant de démouler.

tatin_mangue_ananas


J'ai trouvé l'idée de la purée de mangue dans le Larousse des tartes et pizzas pour le reste ..... ça vient de ma tête.

On a bien aimé alors pourquoi pas vous ?

Bon dimanche !

A bientôt

Valérie

Posté par scrapmiam à 07:39 - miam - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires

    tatin revisitée exotique, superbe
    bon dimanche

    Posté par mamieconte, dimanche 7 novembre 2010 à 07:46
  • hum trop bon j'en ai faim
    bizzz Mu

    Posté par mu42800, dimanche 7 novembre 2010 à 09:52
  • merci pour la recette je vais essayer
    Valerie tu aurais du aller a Masterchef !!!!!!!!!!!

    Posté par marie jane, dimanche 7 novembre 2010 à 10:30
  • Dommage que je n'ai ni mangue ni ananas sous la main....ça semble délicieux !!!!
    Bizzzz

    Posté par Peg, dimanche 7 novembre 2010 à 12:53
  • Mmmmmmmmmmmmmmmmm !!! Que ca à l'air bon ! Il faudra que je teste cette recette

    Posté par kalynou, dimanche 7 novembre 2010 à 18:05
  • J'achète les fruits dès demain... Merci Valérie

    Posté par Gribouillette, dimanche 7 novembre 2010 à 19:14

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